Селен Незаменимият микроелемент
Селенът е от съществено значение за човешкото тяло. Той се нуждае от микроелемента за имунната система и щитовидната жлеза. Но в кои храни е селенът, какви положителни ефекти има върху организма и какво се случва, когато липсва селен?
Селен: какво е това?
Подобно на желязото или цинка, селенът е микроелемент и се среща само в малки количества, т.е.в следи. Защото тялото не може да го направи само, Селенът е жизненоважен (основен) микроелемент и трябва да се приема с храната.
Какви положителни ефекти има селенът върху тялото?
Селенът е решаващият градивен елемент на селенопротеините. Тези протеинови съединения се срещат в цялото тяло и като така наречените антиоксиданти неутрализират вредните вещества като пероксидите. Освен това селенопротеините са в състояние да регулират възпалителните реакции в организма, да правят нефункционалните клетки безвредни и да поддържат мускулната функция. Следователно селенът е такъв важно за функциониращата имунна система. Също така участва в производството на хормони на щитовидната жлеза и в образуването на сперматозоиди.
Освен това има положителен ефект върху щитовидната жлеза: там селенът контролира хормоналния баланс.
Селен: какво се случва, ако има дефицит?
Дефицитът на селен се проявява в началото чрез мускулна слабост, мускулен разпад и хронично възпаление. Ако селенът все още не се доставя, възниква така наречената болест на Кешан, която засяга най-вече деца на възраст между две и седем години и жени в детеродна възраст. Липсата на селен променя структурата на сърцето в дългосрочен план и пациентите страдат от внезапна сърдечна недостатъчност (сърдечна недостатъчност). В допълнение може да се развие така наречения остеоартрит, хронична дегенеративна промяна на ставите с деградация на хрущяла.
Дефицит на минерали: Когато липсват следи и насипни елементи
Кои храни съдържат селен?
Селенът се съдържа главно в животински храни като карантия или риба. Но селенът се съдържа и в растителните храни. Между другото, количеството на селен в почвата определя колко от него се усвоява от растението, което расте върху него. Например зърното от САЩ съдържа повече селен от зърното от Европа. Поради тази причина фуражите могат да бъдат обогатени със селен в Европейския съюз.
Тези храни са надеждни източници на селен:
| бразилски ядки | 600 µg |
| Свински черен дроб | 56 µg |
| сьомга | 35 µg |
| Камбала | 30 µg |
| свинско месо | 30 µg |
| кафяв ориз | 15 µg |
| Яйца | 10 µg |
| лещи | 10 µg |
Манган: клетъчна защита и др
Дозировка: Колко селен трябва да консумирам?
Подходящ прием на селен може да бъде постигнат чрез пълноценна диета. Вегетарианците трябва да гарантират, че редовно консумират храни, богати на селен. Различни референтни стойности за дневен прием на селен се прилагат за мъже и жени: