Seitan, алтернатива на месото Top Santé

алтернатива

Сейтан е малко като месото на вегетарианците. Богат на протеини, това е продукт за откриване, който лесно може да бъде интегриран във вашата диета.

Сейтан идва при нас от будистки монаси, вегетарианци, които биха го направили известен в цяла Азия. преди наскоро да пристигне в нашите био магазини! За да го направим, замесваме и „измиваме“ пшенично брашно в няколко води, за да отстраним нишестето (въглехидратната част) и концентрираме глутена (протеиновата част).

Получената паста, която не съдържа почти нищо друго освен глутен, се готви в бульон, за да му придаде вкус. След това се продава на блокове или на филийки. Вкусът му, доста солен, зависи от използваните аромати: соев сос, джинджифил, червен пипер, лук, чесън, дафинов лист ... Имайте предвид, че има и палачинки или пържоли, направени от сейтан, които също съдържат зърнени храни, зеленчуци, дори сирене.

Той осигурява толкова протеини, колкото месото

" Хранителният състав на сейтан зависи от рецептите, бележка Валери Жакие, диетолог био-диетолог. Нивото на протеини може да варира от почти 30% за основен блок от сейтан до 15% за палачинка от Сейтан със зеленчуци например. ". От страна на мазнините е същото: има сейтани без добавена мазнина и следователно почти обезмаслени, а други повече или по-малко обогатени с масло или сирене.