Seignalet, paleo Млечни продукти без лактоза или казеин Thierry Souccar Edition

млечни

Какво да заменим маслото, млякото, сметаната, киселото мляко и сиренето, когато спазвате диета без лактоза или казеин? Ето алтернативи със съвети за употреба.

Прочетете също:

Как да разберете дали имате непоносимост към лактоза ?

Можете да потвърдите това чрез ДНК тест или по-често чрез тест, който измерва издишания водород след поглъщане на 50 g лактоза (1 g/kg при деца).
Ако тестът е положителен, какво отношение да възприемете? Следвайте диета без лактоза в продължение на 12 седмици. Ако симптомите са се подобрили значително, тогава може да се заяви непоносимост към лактоза. След това трябва да бъде елиминиран от вашата диета.

Къде се намира лактоза ?

В масло, мляко, сирена, заквасена сметана или кисело мляко можем ли да отговорим на пръв поглед. Но проблемът е, че лактозата е навсякъде: лактозата се добавя към преработени храни и напитки, в хляб, хлебни изделия, промишлени сладкиши, смеси за торти, чипс и картофи, пържени картофи, тестени изделия, студени разфасовки, колбаси, колбаси, бургери, пилешко месо. Намира се в сладкарските изделия, газираните напитки и бирата и като помощно вещество в лекарствата. Заместващи ястия, незабавни препарати съдържат толкова лактоза, колкото млякото. Само едно нещо: внимателно прочетете етикетите.
За всички продукти от краве мляко, нека сега проучим алтернативите.

Какви заместители на млякото ?

Това е най-лесният заместител на млечните продукти: растителните млека са добра алтернатива на кравето мляко. Соево мляко, бадеми, ориз, овес, кокос могат да се използват като конвенционалното мляко. На закуска в топли напитки или със зърнени храни, както в млечните десерти. За "солени" рецепти е по-добре да използвате соево мляко. Оризовото мляко и бадемите често съдържат добавена захар. Като цяло, с изключение на кокосовото мляко, растителните млека са по-малко мазни и по-течни от кравето мляко. Следователно може да е добра идея да добавите малко масло към соевото мляко, за да направите например бешамел.

За да разберете кое растително мляко да използвате в какъв тип ястие, прочетете 60 страхотни класики за готвене, без глутен и без мляко от Кристин Калвет.