Сега е сезонът на касис с витаминни бомби
Юни, юли е сезонът на касис. Трите най-известни сорта са червено, черно и бяло френско грозде. Червеното е най-разпространено, черното се консумира по-малко, въпреки че е най-ценно по отношение на хранителното съдържание и физиологичния ефект, а бялото е най-малко известно.
Един от добре познатите принципи на здравословното хранене е да се ядат 50-70 dkg пресни, сурови плодове всеки ден, разделени на 3-4 хранения, и да се ядат повече сортове, в зависимост от сезона. Повечето пресни, сочни плодове в Унгария имат относително кратко време на узряване, така че ги ядем всеки ден, ако е възможно. Съдържанието им на витамини, минерали и други хранителни вещества също се различава при различните сортове, поради което може да има големи разлики в техните защитни за здравето свойства.
Същото е и при хранителните вещества на червеното и бялото френско грозде
Той също има див сорт, но е по-известен като градински храст. Гроздовете трябва да се събират заедно, така че очите да не падат от дръжката, да не се повреждат. Много хора не го консумират редовно, само защото брането на малки плодове от тънките им групирани стъбла е мацерат и семената на плодовете са сравнително големи в сравнение с месото.
Струва си обаче да консумирате колкото се може повече от него, тъй като съдържа изключително количество витамини: по-голямата част от него е витамин С (60 mg/100 g), последван от членовете на групата на витамин B и витамин E, и по-малък съдържа витамин А и каротин. Съдържа изключително количество калий (216 mg/100 g), както и натрий, калций, фосфор, магнезий и желязо.
Той е с ниско съдържание на енергия (45kcal/100g) и с ниско съдържание на протеини (0.9g/100g) и с незначително съдържание на мазнини. Сто грама червено френско грозде съдържа 9,5 g въглехидрати, така че може да се консумира от диети и диабетици, за тях се препоръчва около десет dkg на ден.
Плодът също е с високо съдържание на диетични фибри, а киселият му вкус се придава от съдържащата се в него лимонена, ябълчена, оксалова и други киселини.
Бялото френско грозде е малко по-сладко от червения си аналог, но има същото съдържание на хранителни вещества и физиологични ефекти като червеното.
Касисът предотвратява развитието на тумори
Съдържанието на фибри в червената касис, която се състои главно от неразтворим във вода пектин, помага за изчистването на отпадъчните продукти от тялото. Поради антиоксидантните си съединения се счита за антитуморен плод.
Плодът също играе роля в поддържането на здрава кожа, като помага за излекуване на възпалителни заболявания. Като козметика маслото от касис подхранва сухата, чувствителна кожа.
Касисът е истинска витаминна бомба
Гроздовете от касис са по-малки и по-рехави от тези на червения му аналог. Трудно е, почти невъзможно да се отдели семето от плътта, по-добре е да се яде по едно и също време. Когато правите конфитюр, не си струва да се грижите и за семената, необходимо е само да преминете през плодовете, ако някой страда от болест, която трябва да избягва малки семенни плодове. Ако не можете да ядете едновременно касис едновременно, струва си да изцедите сока му и да го пиете разреден с вода. Въпреки че губи хранителните си вещества по този начин, изключителният му физиологичен ефект все още надделява.