Seeteufel Fischlexikon Знаете ли, че Риба и морски дарове Германско море

Морската риба е лукът на морето. Рибата има седем кожи, които я предпазват от студа и които трябва да бъдат премахнати преди готвене.

риба

  • Риба и морски дарове -дясно
    • Открийте света на fisharrow-дясно
    • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
    • Хранене & Healtharrow-дясно
    • Знаете ли? Стрелка вдясно
      • Риба лексикона тесна-дясна
        • Аляска минтай
        • стрида
        • Барамунди
        • Дораде Роял
        • камбала
        • Речен рак
        • Пъстърва
        • скариди
        • Скумрия
        • щука
        • Черен камбала
        • Бяла камбала
        • херинга
        • Хоки
        • омар
        • Миди
        • треска
        • Норвежки омар
        • шаран
        • хайвер
        • Кингклип
        • октопод
        • Кралски рак
        • сьомга
        • Сьомга пъстърва
        • линг
        • скумрия
        • Кефал
        • Мида
        • Пангасий
        • Морски костур
        • Червен кефал
        • Червен гурнар
        • char
        • сардина
        • Пикша
        • писия
        • хек
        • въглища
        • монах
        • подметка
        • есетра
        • Санкт Петерсфиш
        • Wolffish
        • Калкан
        • риба тон
        • Тилапия
        • Костур на езерото Виктория
        • сом
        • Лаврак
        • Пайкперч
      • Ихтиология стрелка надясно
  • Рецепта стрелка надясно
  • Съвети от професионалисти стрелка вдясно
  • Производство стрелка надясно
  • Устойчивост стрелка вдясно
  • Lat: Lophius spp.
  • D: Monkfish, риболовец
  • GB: Монах (риба), ловджия (риба)
  • В: бодро, лота
  • Д: изнасилвания
  • I: rospo, rana pescatrice

В световен мащаб има най-малко седем различни вида риболов, които се различават значително по своите биологични данни като размер и възраст. Два вида са местни в Европа, Lophius piscatorius и Lophius budegassa, като първият се предлага на пазара в Германия и е описан по-долу. Риболовът е хищна риба, за която рибите, които се намират близо до земята, като лъчи и морски змиорки, трябва да внимават. Той има рефлукс, който използва като въдица, за да привлече плячката си. Когато жертвите са на обсег, той се затваря с огромната си уста. Той може да погълне плячка, която е почти толкова голяма, колкото самия него. Насочените зъби, които са обърнати навътре, предотвратяват избягването на уловеното отново.

Някои наричат ​​риболова като една от най-грозните риби в морето. Нейната изключително широка глава изглежда несъразмерно голяма в сравнение с останалата част от тялото. Той има мънички очи, което го кара да изглежда още по-смущаващ. Меката кожа на морските риби няма люспи, но вместо това многобройни копчета и издатини, които не правят рибата по-хубава. Риболовът може да бъде дълъг до 2 метра, но средният размер на продаваните в тази страна животни е "само" около един метър. Майките животни хвърлят хайвера си около милион яйца, които след това плуват свободно в морето и се разпространяват много широко от течението. Ларвите първоначално предпочитат открито море като местообитание и едва по-късно мигрират в по-плитки райони.

Риболовът е най-често срещан в Северния Атлантик, Средиземно море и Черно море. Основната зона за улов на рибата, предлагана на германския пазар, е североизточният Атлантик.

Риболовът обикновено се лови с тралове или парагади. Специална особеност е, че животните се изкормяват на борда веднага след като ги хванат и често се одрат, за да ги подготвят за бърза продажба. Поради грозния си вид, морските риби рядко се продават цели.

Риболовът се предлага целогодишно на рибния пазар.

Месото на морските риби е много твърдо и има отличен аромат. Освен гръбначния стълб, той е напълно без кости и поради това може да се яде изключително спокойно.

Деликатното и донякъде еластично месо на морската риба е подходящо за почти всякакъв вид приготвяне, тъй като при готвене почти не се разпада. Може да се пече, приготвя на скара или задушава, но също така да се пошира в пикантна варя или на пара в малко мазнина. Рибата е отлична за скара, тъй като месото й не се разпада лесно. Той е много популярен като котлет, но можете също да задушите морския риб цял като печено на зеленчуково легло във фурната. Морската риба винаги трябва да бъде одрана преди готвене!

. че рибата монах може да се нарече „лукът на морето“? Подобно на зеленчуците, той има седем кожи, които го предпазват от студа.

Когато купувате, обърнете особено внимание на абсолютната свежест, която може да бъде разпозната по почти несъществуващата миризма. Месото на морските риби загива много бързо.

Хранителни стойности

100 g морска риба (годна за консумация)

  • енергия
  • 278 килоджаула
  • 66 килокалории
  • Основен състав
  • Вода: 83,5%
  • Протеини: 14,9%
  • Мазнини: 0.67%
  • Мастни киселини
  • EPA: 49 mg
  • DHA: 212 mg
  • Минерали
  • Натрий: 109 mg
  • Калий: 235 mg
  • Калций: k. А.
  • Магнезий: k. А.
  • Микроелементи
  • Йод: 27 µg
  • Селен: k. А.
  • Цинк: 310 µg
  • Витамини
  • Витамин В12: н/а А.
  • Витамин D: k. А.

Източник: Souci-Fach-Kraut, таблици с хранителна стойност 7-мо издание (2008)

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.