Седмично лятно меню - за юли
Наближаваме бързо средата на лятото ... Тези дни разговарях с майката на В., която ми каза, от една страна, колко горещ беше този период в Решита - докато у нас беше наистина страхотно - и нататък от друга страна за това как е направил 2 вида конфитюри, доматен сос за зимата, плюс обичайната храна, състояща се от супа и тип II.
Възхищавам й се от сърце, но не мога да бъда такава:).
От друга страна, знам, че получавам по малко от всяко добро нещо, което той прави и може би затова не наблягам твърде много на зимните запаси.
Получих го и от майка си преди - тя правеше повече печени неща (в двора с баба и дядо и след като ги продадоха, баща ми взе малък парцел от някой, който няма време да се грижи за него, който отглежда някои зеленчуци) че отнякъде съм наследил отвращението към лятното готвене. Но сега тя се възстановява от операция на крака и се надявам да се оправи възможно най-скоро (за нея, а не да ме кара да узрявам патладжани). Надявам се също да отделя време за уикенд и да изпека патладжани и чушки, заедно със сестра ми (тя също трябва да намери време да ги купи предварително, знам, че шофирам в близко село).
Връщайки се към менюто от тази седмица, ето какво възнамерявах да приготвя:
Пълнени чушки (уикенд)
Вторник
(Още не съм го направил, да видим какво ще излезе)
Пилешко бутче без кости с ястие от грах
(Правя граха отделно и пилето на скара)
Сряда
Ориенталска салата с пушена риба
(или мариновани, или прясно приготвени на скара,
за да видя какво ще намеря на пазара в сряда)
Доматена салата със сирене
Петък
Втора салата (тогава ще реша с каква)
По принцип си мислех, че ще готвя само супа и ястие от грах във вторник и ще сваря повече картофи за ориенталската салата в четвъртък, но менюто не трябва да изглежда много различно от обичайното.
Като идея, в понеделник обикновено ни остава храна от уикенда, във вторник имаме барбекю и гарнитура, която също имаме в сряда, плюс вегетарианска супа, от която ядем и в сряда. В четвъртък комбинация от салати, супата не минава, защото обикновено остава от предходните дни, а ако не домати със сирене се нарича добавка, а в петък менюто също се базира на салата. Да, това е доста добре обмислено:).
Какво готвите тези дни?
Офертата на деня в Elephant
Читателски взаимодействия
Коментари
Днес искам да направя ястие в китайски стил със закалени зеленчуци, малко пилешки гърди и соев сос. До него е оризът.
И табута утре или вдругиден, в зависимост от това колко храна ми остана днес.
Имаме го така: печена сьомга и броколи със сос дзадзики, много зеленчукови салати със сирене, ориенталска салата, патладжан и оризова салата с мляко и стафиди, които ядем студени, като десерт. Не е прекалено горещо, но все още не можем да ядем тежки неща.
За хидратация - зелен чай с кубчета лед, лимонада с плодове и мента, елате и кафе, две ... 🙂
Имам по този начин:
- птича супа
-пиле със заквасена сметана
- нови картофи (вадя ги от градината, собствената ми култура) - не знам как да ги направя 🙂. С краставици и копър до него, също от собствената им култура
-4 кг череши, 4 пъпеши, 3 кайсии, праскови и други и др
-безброй салати. Малко козе сирене.
Въпрос: как се прави пиле със заквасена сметана?
Добра идея краставици с копър, защото имам много копър на балкона и не знаех за какво да го използвам.
Ядох при някой и мислех, че салатата от пъпеш, краставица, фета и мента е много добра.
Правя новите картофи в чугунена тенджера с капак, във фурната на най-ниския огън, за да мога да ги сложа сутрин и да си свърша работата и съм готова за обяд. И сложих само малко масло на дъното на тенджерата. Правя това наскоро, някой ме научи.
варено пиле/пиле, но докато не се счупи напълно, обезкостявам и нарязвам малки парченца, слагам в тенджера с масло и смес, докато сокът се изпари от яхнията, добавям обилно заквасена сметана и затварям очи за печката. Сервирайте с полента.
Тъй като маслото и заквасената сметана са мазни, фермерски, вече не е нужно да сгъстявате соса с брашно (както можете да видите в Букурещ ... или просто искате да го удължите с брашно? 😀)
Благодаря за вида картофи. Така че ще го направя.
Никога не съм използвал брашно в сосове, въпреки че съм чел за такива рецепти и имах чувството, че те се използват в Трансилвания.
Мисля, че брашното й дава и това, което баба ми наричаше „търговски аспект“ - нещо, което също не ме засяга особено, и още по-малко се грижи за него.
И аз ти благодаря за пилето със заквасена сметана.
Преди слагах брашно (не много), така научих (пишете в моята готварска книга), сега не го правя.
„Търговски аспект“ 🙂 Понякога, когато ядете гъба или яхния с жълтък в ресторанта, това е по-скоро сосът с брашно, отколкото гъбите.
иначе, за майка ми/баба ми, която направи 3 ястия и ги сложи през зимата, просто експериментирах едновременно:
- поставете супата от птици (органична) на слаб огън. Вари се по-дълго.
- отделете от месото, за да направите със заквасена сметана
- междувременно нарязани 2 килограма череши и вишни и сложени с вряща захар
- приготвих салата за всички 🙂 докато миризмите са ...
За печенето си спомням, че през последните години щях да отида през есента и да пека на скара. Бях на открито у дома и времето мина с бандата ....
Печена леща и пилешка супа със салата, зеленчукова супа, ориенталска салата и пилаф. Иначе салати и аз ще готвя чушки. Опитвам се да готвя малко тези дни. Да видим какво успявам.
Крем супа от просо? Интересно 🙂 Разкажете ни как се получи. Поне ми е любопитно. От моето просо направих само нещо като пилаф и се получи много добре, но не мислех за супата 🙂
Събота: пилешка супа с кнедли, кюфтета (половината вече са във фризера), картофено пюре, черешови клафути и портокали. От вчера: понички и днес имам на огън супа от пилешко кюфте. Утре вечер идва свекървата и се надявам да свали готвенето от главата ми, поне 5 дни (стига да остане).
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.