Седмична лятна диета
Ол инклузив, пица, сладолед, домати със сирене, пъпеш, сокове, бира и други подобни са за мнозина летните кулинарни предложения. Очевидно „не знаем какво да ядем“, дори ако природата ни казва много ясно: салати, зеленчуци, плодове, риба, кисело мляко, гъби. За това ще бъде лятна храна. Орехите и семената са здрави, но през зимата. Така са и мазните млечни продукти, по-тежкото месо, яйцата. Нека ги вземем един по един, всеки с добри и лоши.
Студените напитки и сладолед имат перверзния ефект от увеличаване на термогенезата. Тялото усеща спад на температурата и след това произвежда повече топлина. След моментния охлаждащ ефект ще бъде още по-топло. Затова се опитайте да пиете течности по-близо до околната температура или дори горещи супи, чайове). Айран (кисело мляко с вода и сол) помага много добре на рехидратацията.
Доматеното сирене е много популярно, просто, вкусно, питателно ястие. Трябва обаче да знаем, че вкусът идва главно от солта и естествения глутамат, присъстващи в доматите. Да, глутамат, както при „натриев моноглутамат“. Кравето сирене също има естествени опиоиди, които дават усещане за спокойствие, но също така и пристрастяване. Солта не би била проблем, защото ако пием достатъчно вода и се потим, тогава излишъкът се елиминира. Мазното сирене може да дойде с много калории, а комбинацията с хляб влошава ситуацията. Млечните продукти идват с много калций, но с твърде малко магнезий. Затова използваме следните трикове: по-голямо разнообразие от зеленчуци (червени чушки, краставици, салати в големи количества), по-слабо сирене (за предпочитане овче или козе), подправки (билки от Прованс се вписват много добре ). Ако сиренето е слабо, можем да добавим няколко маслини.
Изгореното месо трябва да се избягва, тъй като към слънчевата радиация се добавя оксидативен и канцерогенен стрес. Затова внимавайте за „скарата“ (за предпочитане котлон или „калай“) и добавете индустриални количества салата, а не пържени картофи.
Плодовете обикновено са типичната лятна храна, но те имат този прием на захар, който може да доведе до угояване (не непременно веднага). Ето защо ги ядем в ограничени количества, като се фокусираме върху плодовете, които имат по-висока плътност на микроелементите (повече витамини и антиоксиданти в сравнение с калориите, с които идват). Динята е освежаваща, но има толкова захар, колкото газираните напитки, които избягваме толкова много. Така че внимавайте с количествата! Един килограм диня е еквивалентен на шоколад. Семената са годни за консумация и имат фибри, протеини, здравословни мазнини, минерали.
Бирата, считана за храна, се предлага с четири лекарства: алкохол, захар (в различни форми), малц (също богат на глутамат), хмел. Да, има и вода, някои следи от витамини и минерали, но това е всичко. Алкохолът дехидратира, затова бъдете много внимателни с приема на вода. Маята може да предизвика ферментация на плодове или хляб, ако ги ядете на кратки интервали. Разбира се, в умерени количества има своите предимства, но отчита и отрицателните части.
Истинският сладолед се прави със сладка сметана, захар и може би малко яйце, към което се добавят ароматизираните компоненти (какао, плодове, ядки, подправки и др.). Така че много мазнини и захар. Обърнете голямо внимание на етикетите, някои от днешните сладоледи са по-скоро триумф на хранителната химия, с безброй добавки. Едно решение би било да се направи заместител от кисело мляко и замразени плодове. Можете да го подсладите допълнително с мед.
Едната идея е да направите желанието си, след като сте се преместили малко (тренировка или друга по-интензивна физическа активност). Това е времето, когато захарта отива за възстановяване на енергийните резерви и рискът от задействане на съхранение на мазнини е по-малък.
Ако отидете в хотел с „ол инклузив“, тогава имате две възможности: или ще поемете историята и не се претегляте преди или след това (но вземете малко по-широки дрехи със себе си), или изберете ястие за всяко хранене и останете по график. Фокусът може да бъде върху месото, рибата, морските дарове, особено сутрин, за по-добър контрол на апетита. Яжте първо източника на протеин, а след това гарнитурата, за оптимално храносмилане.