Седмица на пържолите в Hoppe’s - Хотел Hoppe’s - Ресторант - Кетъринг Настаняване, добра храна и

Експертите се преобръщат с ентусиазъм.

Ирландските волски пържоли са „месото сред любителите на пържолите". Някои казват: „Това поставя ценителите на месото в екстаз, сушеното говеждо месо прави най-добрите пържоли в света."

Вярваме, „За ценителите месото от ирландски вол предлага най-добрите пържоли в света и вече е постигнало култов статус в САЩ.“ И точно това месо обслужваме нашите гости.

Използваме само месо от Ирландия. Това отлежава три седмици. Много традиционно.

Месарите навремето висяха месо на костта. Оставят го да узрее във въздуха почти месец. Във все по-забързан свят това вече не беше съвместимо с рентабилността. Гумите отнемат време. Съхранението струва пари. А загубата на тегло, свързана със зреенето, също прави месото скъпо.

Ние мислим: допълнителната цена си заслужава! Това е единственият начин да направите пържолите наистина нежни.

Кулинарното съкровище: тъмночервено месо, леко маслено мрамориране. Страхотна миризма и вкус напомня на ядки и масло. За разлика от обичайните, вакуумирани пържоли, пържолите имат абсолютно кръгъл вкус без типичната метална нотка.

ОФЕРТАТА

РЪЧНА ПЪТКА

Антрекот

ФИЛЕТ

ПОДПИСКАТА

класически с морска сол и черен пипер

нашата собствена смес за подправки (сърдечна, пикантна)

в начукана чушка

СОСОВИТЕ

СТРАНИЦИТЕ По 1 гарнитура

Печен картоф със заквасена сметана

Зеленчуци по една гарнитура

НИВО НА ГОТВЕНЕ

показва нивото на скара на пържолата. Често се разделя на три основни нива (рядко, средно, добре направено) и две вторични нива (средно редки и средно добре).

Редки

Почти сурови, само изпечени, червени навсякъде

Основна температура: от 45 ° C

средно

Печено розово навсякъде, основна температура: от 60 ° C

много добре

Тук вече нищо не е розово! Основна температура: от 75 ° C

Всички тегла се отнасят до брутното тегло преди

Скара. В зависимост от нивото на готвене, загуба на тегло около

---