Седмица 12: Спанакът е най-ранният пресен зеленчук
Балинт е фермер актуализирано: 16 март 2020 г. Посещения: 167748
Ще останеш джудже, ако не ядеш спаначена супа - изплашиха ме, когато бях дете. Тогава по-късно чух, че трябва да ядете много спанак, защото той съдържа желязо, което насърчава образуването на кръв. Тогава казах, че многото желязо е просто „градска легенда“.
Това беше последвано от период, когато спанакът се смяташе за нездравословен и дори опасен за децата, от които само толкова е вярно, че твърде много азотно торене може да доведе до натрупване на нитрати в листата на спанака. Сега учените по хранителна физиология изглежда са се примирили със спанака (по-елегантен, името на ресторанта му е спанак) и са го класифицирали като лесен за приготвяне, добре смилаем, богат на калории, но богат на витамини зеленчук, който стимулира функцията на стомаха.
Толкова е сигурно, че спанакът е най-ранният пресен зеленчук. С напредването на пролетта тя расте, което означава, че развива семенна дръжка, като в този случай листата й вече не могат да се използват. Типично растение с дълъг ден, което задължително навлиза в генеративната фаза, когато е изложено на ежедневна светлина за повече от 15 часа, т.е. се опитва да узрее семена.
История
Произхожда от Близкия изток, вероятно от Персия. Оттук арабите го заведоха в Испания. Все още се споменава като новост в Англия през 16 век. Той дойде при нас доста рано, защото Balázs Fabriczius Szikszai: В своята номенклатура (1590) той вече споменава листния зеленчук, наречен спанак.
Спанакът, който може да се приготви в края на зимата или началото на пролетта, може да се замени с манголд и новозеландски спанак през лятото. Ще говоря за манголд по-късно.
Новозеландският спанак (Tetragonia expansa Murr.) Е дом на Нова Зеландия, Тасмания, Нова Зеландия. Дебелите месести листа на това растение могат да се берат, когато през лятото вече няма спанак. Листата са с триъгълна форма, стъблата са легнали или наклонени, със сочен характер. Много хора погрешно вярват, че това е многогодишно растение, дори и да не е, просто изглежда, че ще разпръсне зрелите си семена и те ще покълнат на следващата година. Устойчив на суша, расте най-бързо при 25 ° C, но по-малко толерантен към студ от спанака.
Новозеландският спанак трябва да се засява през април, за предпочитане в един ред до оградата, където можете да се наведете малко. Ако се полива, се храни по-често, но на малки порции. Трябва да се берат млади, листни съвети за издънки; в резултат на това развива странични издънки и на благоприятно място почти покрива земята с издънки.
Но нека се върнем към обикновения спанак!
Култивиране
Отглеждането на спанак е толкова просто нещо, че е почти неподходящо да се говори за него. Може да се сее след всякаква предварителна култура и се вписва добре в културата на съвременните смесени култури.
Квадратните, светлосиви семена могат да бъдат засети през септември. Излюпените растения зимуват без проблеми, за да защитят някакво покритие (слама, окосена трева, царевични стъбла и др.). Ако направим фолиев тунел над сеитбата, можем да берем пресните листа спанак още през февруари.