SEABUCKTHORN - ИЗТОЧНИК НА ЗДРАВЕТО, Наука и живот
Дневникът е добавен в кошницата.
SEABUCKTHORN Е ИЗТОЧНИК НА ЗДРАВЕТО
А. МЕЛНИК, лекар (Киев)
Сред обширния растителен свят, който ни заобикаля, има едно растение, външно незабележително, не закачливо. Той не може да ни приюти през летните жеги в сянката на разперена корона, няма такъв ствол като красив бор и плодовете му не са сравними нито с грозде, нито с ябълки и круши, нито дори със сливи. Това дърво е две, най-много три метра високи, с криви, усукани клони и продълговати плътни листа със светъл маслинен цвят със сребрист блясък, напомнящ на висок, непретенциозен храст. Нарича се морски зърнастец. Научно наименование - Hippophea rhamnoides. Дори древните гърци са хранили отслабени, болни коне с морски зърнастец. И в онези древни времена конят е имал предвид и е бил оценяван много по-високо от 600-ия Мерцедес в съвременния свят. Конете на такава диета се възстановиха, придобивайки закръгленост, козината им стана гладка, лъскава, лъскава. Оттук, вероятно, буквалният превод на морски зърнастец от древногръцки - "лъскав кон". Използва се морски зърнастец в древни времена и за лечение на човешки заболявания. Но след това дойде Средновековието и голяма част от знанията на древните са загубени.
Мина време. Човекът овладяваше околните земи и безмилостно измъчваше "безполезния" храст. Сега тя може да се намери в естествени условия на територията на Украйна само в долното течение на Дунав. Там расте на пясъчници, образувайки на места гъсти бодливи непроходими гъсталаци.
У нас интересът към морски зърнастец се възроди в края на 70-те - началото на 80-те години, когато маслото от морски зърнастец дойде при лекарите. В много случаи този инструмент правеше чудеса и беше просто незаменим. Липсваше много; можеше да се получи масло от морски зърнастец в аптека само със специално разрешение, рецепта на специален формуляр. Потреблението на петрол е обект на счетоводство. Но целият парадокс беше, че с неограничени суровини (морски зърнастец все още расте в естествени условия, на огромни площи, покриващи планинските склонове в Южен Казахстан, Сибир, Алтай, в Централна Азия) и с мощна преработвателна индустрия, а също и доста - дълго време такава проста технология за получаване на петрол не може да установи производството му в необходимите количества, за да отговори на нуждите на здравеопазването.
КОМПЛЕКТ ВИТАМИНИ В ЕДНА ЯГОДА
Известно е, че плодовете на морски зърнастец имат специален, уникален набор от биологично активни вещества, предимно витамини, и в концентрации, които няма да намерите в нито едно друго растение: 100 g горски плодове покриват ежедневната нужда на човек от витамини.
Освен витамин С, 100 г плодове от морски зърнастец съдържат и 60 мг витамин А и 140 мг витамин Е. Останалите витамини, микроелементи, фитонциди са в по-малки количества, понякога в микрограми, но човешката нужда от тях е оскъден. Витамин Е или токоферолът заслужава специално внимание. По-специално, това е необходимо по време на пубертета, при липса на витамин Е се развива безплодие, има заплаха от прекъсване на бременността, потентност и намаляване на либидото. И тъй като този витамин принадлежи към антиоксидантите, той, както всеки друг антиоксидант, предотвратява развитието на атеросклероза и преждевременното стареене. Смята се, че именно витамин Е повишава имунитета до редица
онкологични заболявания. В обикновената храна токоферолът по правило е малък, но в морския зърнастец е достатъчен (до 8 mg%).
Притежавайки уникален набор от витамини, биологично активни вещества, микроелементи, морският зърнастец има тонизиращо и тонизиращо действие върху тялото, което е подобно на това, което се постига при прием на такива класически лекарства като женшен или пантокрин.
КАК ДА ПРИГОТВИТЕ И СЪХРАНЯВАТЕ МОРСКИТЕ ОБЕЗИЦИИ В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ
Най-добре е да започнете да събирате морски зърнастец след първите есенни слани. По това време зрънцето най-накрая ще узрее и ще натрупа максимално количество лекарствени вещества. Леко докоснат от измръзване, той се отчупва по-лесно и, не по-малко важно, пулпът му се отделя добре от камъка. Удобно е да берете плодовете, като подрязвате дръжките на плодовете с къси, дълги 10-15 см, остри ножици или просто ги изтръсквате от клоните върху плат или пластмасова обвивка, разстилани под дървото.
Събраните плодове се сортират преди обработка, измиват се в течаща вода и се сушат, като се разстилат на тънък равномерен слой на сухо място, но не и на слънце. След това те се прехвърлят на тънък слой върху чист лист за печене и се поставят във фурната, като се държат там около половин час при температура не повече от 60 ° С. Термичната обработка улеснява отделянето на пулпата от семената. Има и друг начин на обработка - пара. Вземете широкоъгълен контейнер, изсипете 2-3 литра вода на дъното му и поставете плоска чиния с плодове, разпръснати в дебел слой вътре върху стойка. Контейнерът се покрива свободно с капак, поставя се на бавен огън и се държи за няколко до половин час (от момента, в който водата заври).
След това, за да отделите пулпата от семената, разтрийте плодовете върху грубо мрежесто сито. Много по-бързо, лесно и по-ефективно е да направите това с винтова сокоизстисквачка (като месомелачка). Получената смес от пулпа се излива в стъклен буркан и се оставя да се утаи в продължение на няколко дни, като през това време тя се разделя на два слоя: горния, по-дебел и по-плътен, съдържащ масло от морски зърнастец, и долния, течен - остатъците от пулпата от плодове на морски зърнастец, наподобяващи желе.