Сдвояване на тел-вино - за вино и обратно

Принципът на бяло вино за бяло месо и червено вино за червено месо не винаги се прилага.
При избора трябва да вземем предвид начина на приготвяне на храната, подправките, соса и гарнитурата.
Приспособяваме аромата на виното към подправката, киселинността и съдържанието на танин според начина на приготвяне на месото.
Виното трябва да подчертава храната, а вкусът да се ръководи от виното. Например, ако храната е сладка, виното трябва да е още по-сладко.
Изберете вино с подобен аромат, напр. аспержи - совиньон блан, джинджифил-трамини, гъби-пино ноар.
Лекото вино е подходящо за лека храна, тежкото вино за тежка храна.
Обикновеното вино е подходящо за обикновена храна, взискателното вино е подходящо за взискателна храна. Например, letcho- Siller, гъши черен дроб-Tokaji Aszú.
Хармонията се постига чрез отпиване на вино по време на хранене, така че храната и виното се срещат в устата ни.
Гответе само с качествено вино, което отговаря на стила на храната. Най-добре е да сложим същото вино в храната, която пием с него.

сдвояване

Няколко идеи:

Пилешка супа - леко, сухо бяло вино напр. Сив, италиански ризлинг

Зеленчукова крем супа - висш алкохол, пълноценно бяло вино напр. Липов лист

Супа от гулаш, рибена супа - червено вино или ниско танин, напр. Kékfrankos

Плодова супа
- бяло - сладко бяло вино напр. късно прибрана Furmint
- червено - сладко червено вино или сладко розе шампанско

Зелени салати - прясно, ярко кисело, ароматно бяло вино напр. Olivér Irsai, Cserszegi Fűszeres