Съдържание. Рецепти. UGB e. V. Bernd Trum UGB e. V.

1 Съдържание Рецепти Арабска кухня Египетски хляб гювеч Арабски ризота Арабски доматен сос Арабски чай от подправки Пълнени хлебчета Пълнени лук Хариса подправка паста Просо плоски хлебчета с сос от кисело мляко Каркаден мус с салата от портокал и фурми Накит фритюри Манго кисели краставички Крем от мента Сирене от салата от мента Сирене Ориз Ястие от леща с юфка Тиквички с чермула Френска кухня Ябълков тарт Зърна в медено желе Кус-кус и зеленчукова рула Багет от лимец Провансалски ветриловидни картофи с целина и целина салата Френска горчица Крем сирене терина с червен пипер Суфле сос Сос домат супа с кнедли от лавандула Сос доматена супа с лавандула кнедли Лятна салата с крутони от козе сирене, ванилов сос, пълнозърнесто бутер тесто (класическо), пълнозърнесто бутер тесто (бързо) UGB e. V.

съдържание

2 Съдържание Рецепти Гръцка/турска кухня Палца от патладжан и ориз Гръцки кнедли с пълнеж от ябълка и градински чай Гръцка салата от диви билки Малки маслинови банички Млечен пастет Ориз и бадемов пудинг Сос от градински чай Задушена краставица с чеснов пастет Сос от домати с маслинова паста Вегетарианска ръжена мусака Пълнени гроздови листа Италианска кухня Босилек Мариновани пинто боб Маринована тиква с чесън Ягоди с балсамов оцет Италианско зеленчуково рагу Мариновано тестено патладжан с и без яйце Червен пипер Сладко-кисел пармезан кнедли с грахови зеленчуци Пицайола Спанак юфка Тирамису Домат и босилек Хляб Вегетариански сосове UGB e Пълнежи от юфка UGB e. V.

3 Съдържание Рецепти Испанска кухня Андалуска зеленчукова супа Артишок сърца с доматено пюре Пюре от боб Боб, домати и зеленчуци Печени чушки Настъргани филийки патладжан Краставица прясна храна с лют червен пипер и мента Картофено и доматено рагу Картофена тортила Каталонска салата Чеснови гъби с мащерка Маслинови канапета, гъби с орехов пълнеж Топки от ръж-слънчоглед Солени бадеми Испански картоф багет UGB e. V.

4 основни ястия арабски ризото Време за приготвяне: около 70 минути всяка Ниво на трудност: лесно За основното ризото 200 г пълнозърнест ориз (дълъг или среднозърнест) 1/2 лук, фино нарязани на кубчета 500 мл вода или несолен зеленчуков бульон 1 дафинов лист Подготовка Кубчета ориз и лук изсушете и гответе изсипете върху течността. Добавете дафиновия лист, оставете да заври и оставете да къкри покрито на изключената печка. След време за готвене от около минути, изключете котлона и оставете ориза да набъбне за 30 минути. Извадете дафиновия лист. Смесете посочените съставки с ориза за всички следващи варианти на ризото. За ризото от бадем и стафиди 60 г бадеми 20 г масло 1 щипка смляна канела 50 г стафиди 1 щипка морска сол, йодирана За ризото от фурми и кайсии 30 г кайсии, сушени, нарязани на кубчета 30 г фурми, на кубчета 20 g масло малко лимонова кора, прясно настъргана 1 ч. л. мента, ситно нарязан 1 щипка морска сол, йодирана За ризото от шафран-ядки 70 g различни ядки (орех, шам-фъстък, бадем, лешник, кедрови ядки и др.) 20 g масло 5-7 шафранови нишки (топлина в масло) малко куркума (куркума) 1 пр. морска сол, йодирана Арабският доматен сос върви много добре с ризотата. Арабска кухня

6 Испанска кухня Въведение Вегетарианските паели са наслада. Друг специалитет е тортилата, омлет с картофи и други съставки. Испанските зеленчукови пазари са празник за очите и там можете да получите всичко необходимо за добри зеленчукови ястия. В заведенията, от друга страна, рядко се сервират добри зеленчуци. Там птиците, зайците, агнешкото или рибите играят основната роля. Специалитет е бакалао, сушена треска. Хлябът обикновено се сервира с основните ястия. Като десерт в Испания целогодишно се предлагат пресни плодове. В противен случай в десертите се използва много яйчен жълтък, тъй като преди това белтъкът е бил използван за избистряне на шери. Остатъците от яйчен жълтък са завещани на монахините, които са го използвали за направата на традиционни десерти. Испанска кухня

Ризото от италиански гъби с песто от печен червен пипер

Рецепта услуга/тема Средиземноморска празнична кухня Италия Италианско гъбено ризото с печена червена чушка песто 200 g розови гъби 250 g ORYZA ризото и паеля ориз 1 супена лъжица масло сол и черен пипер 50 g