Съдържание на зърнени протеини и токсини
Съдържанието на токсини до голяма степен се регулира от устойчивостта на сорта, така че намаляването на съдържанието на токсин се постига най-ефективно чрез увеличаване на устойчивостта. Тоест ние имаме възможността да изберем по-устойчивите, независимо дали мислим за сертифициране на сортове или тестове след регистрация. Те обаче са и много по-устойчиви сред разплодни щамове от тези, които вече са на пазара на ниво порода, и с постоянна развъдна работа тази устойчивост може да бъде допълнително увеличена.
Зърнените култури, особено царевицата, имат ниско съдържание на протеин, което не може да се променя твърде много, но зърнените култури вече имат много по-широко поле за игра: в пшеницата може да се появи всичко между 9 и 17 процента протеин. Тъй като има отрицателна корелация между производителността и съдържанието на протеин около r = 0,40, е необходимо да се намери оптимумът, който удовлетворява търсенето на протеини в допълнение към търсенето на реколта. Поради ниското съдържание на протеини във фуражната пшеница, тя вече не е подходяща за хляб. Щом фуражната индустрия знае и иска да плати за по-високото съдържание на протеини, в този момент този проблем може да бъде решен и на практика.
Естествено, през първите десетилетия в пшеницата фокусът беше върху изучаването на самите патогени на фузариумните болести, разработването на метод за заразяване, генетичните тестове и създаването на по-устойчиви генотипове, заедно с началото на серийното тестване на сортове и щамове. Важен резултат беше, че беше установено, че резистентността към фузариум не е специфична за расата, но дори не е специфична за видовете. Тоест, достатъчно е да се подбере за един патогенен вид и тъй като QTL не носят специфична за вида устойчивост, получаваме растения, които са по-устойчиви и на други видове.
Царевицата е по-сложна от гледна точка на резистентност към отделни патогени, тъй като те не са свързани. Това означава, че трябва да се направят много по-обширни проучвания. Тъй като екологичните изисквания на трите ключови патогени (F. graminearum, F. verticillioides и A. flavus) са различни, те дори могат да се появят едновременно (2014), но най-вероятно е да се появи фумонизин. Тук A. flavus изисква кратко обосновка. През 2007 и 2012 г. са настъпили значителни полеви инфекции, така че развъждането трябва да се разглежда като настоящ риск. Тъй като никога не знаете предварително кой или кой ще създаде проблем, най-лесно е да се подготвите за трайното присъствие и на трите. Разбира се, въпреки това има хибриди, които са устойчиви и на трите вида, или които са еднакво податливи, но различното поведение е типично. Това оправдава факта, че резистентността към трите патогена се тества едновременно само в Сегед в света.
В този документ ние обобщаваме резултатите от работата през последните години върху пшеницата и царевицата и, разбира се, се фокусираме върху отговорите на текущия въпрос: какво знаем и какво трябва да се направи по-нататък.