Съдържание на желязо в различни храни
Ежедневен прием на желязо, препоръчан от Швейцарското дружество по хранене и таблица на различни храни с тяхното съдържание на желязо.
Ежедневен прием на желязо, препоръчан от Швейцарското дружество по хранене:
- Момичета 15 mg
- Момчета 12 mg
- Жени 15 mg
- Мъже 10 mg
- Бременни жени 30 mg
- Кърмещи жени 20 mg
Киселини като витамин С или лимонена киселина, както и месо, риба и птици помагат за усвояването на не-хем желязо. Танини (напр. Червено вино и черен чай), фитати и лигнин (пълнозърнести храни и бобови растения), фосфати (напр. Напитки от кола), оксалова киселина (напр. Ревен и спанак), калциеви съединения (напр. Млечни продукти), както и салицилати (напр. аспирин) имат инхибиторен ефект върху абсорбцията на не-хем желязо.