Съдържание на хранителни вещества в храната Leibniz-LSB @ TUM

Хранителни таблици

Тези, подготвени от името на Федералното министерство на храните, земеделието и горите Хранителни таблици на Souci Specialist Herb са били важна стандартна работа за хранителните данни от десетилетия и са достъпни и като онлайн база данни за изследвания в Интернет (https://info.sfk.online/).

въглехидрати тези

Актуализирането на данните и включването на нови съставки и групи, като биоактивни съставки, се извършва непрекъснато в онлайн версията и в печатната версия в следващото издание. Данните се използват в международен план, например за декларации за хранителни вещества и хранителни съвети и са съществена основа за федералния ключ за храните, издаден от Федералното министерство на храните и земеделието.

За да се предоставят на потребителя екстракти от данните в удобна справочна работа за ежедневна употреба, в допълнение към по-изчерпателната колекция от хранителни стойности се публикува и т.нар. Малка специализирана билка суци, което сега се използва широко.