Съдържание Handelszeitung от, страница 1
Търговски вестник
Verlag Förrlibuckstrasse 70, 8021 Цюрих, телефон 043 444 59 00, факс 043 444 59 32, имейл: [email protected]
Редактор на Ringier Axel Springer Schweiz AG. Обявяване на значителни участия по отношение на член 322 StGB: Le Temps SA
Главен редактор Стефан Барметлер (бар)
Заместник-главен редактор Марсел Шпайзер (spm)
Член на главния редактор Тим Хьофингхоф (ръководител на производството и текст/Тим)
Питър Брабек Интервю с председателя на Съвета на директорите на Nestlé. страница 6
Износ Пивоварната Eggenberg носи бира "Samichlaus" по света. Страница 7
Инфографика Има голямо разяждане в компаниите. страница 8
Кошер Диетичните закони за кошерните евреи са строги. Страница 10
Капсулна лудост Как нашият автор остави капсулите след десет години консумация на кафе. Страница 11
Интервюто Волфганг Ронер от десетилетия дискретно помага на знаменитостите да отслабнат. Страница 13
Започнахте като продавач на сладолед в Nestlé преди 49 години - и днес работите с хранителни вещества, обогатени храни, които са предназначени да осигурят терапия. Дълъг път?
Питър Брабек: Преди правехме много изследвания. Още преди да се присъединя към Nestlé, имаше изследователска програма с петролната компания Exxon за извличане на протеини от нефт. Тогава вече беше актуален въпросът как да снабдим нарастващото население с протеини.
Петролът като протеинов заместител, тогава нищо не се получи?
Мъгла надвисва над пивоварната Eggenberg, студено е. Миризмата на малц е във въздуха. Вътре поканените гости наздравичат с нова варя. Както винаги на 6 декември, защото бирата, която празнуват, се приготвя само веднъж годишно. Затова е наричан още „Дядо Коледа“. Пивоварната е известна далеч извън границите на Австрия със силната си бира с 14 процента алкохол. Доставките се извършват до Америка, Русия и Азия.
Искате ли още едно ментово листо? Осем години след финансовата криза постенето отдавна отмина. В корпоративния свят големите ядения започнаха отдавна. Тъй като телефонната компания AT&T анексира компанията Time Warner за 109 милиарда долара. Фармацевтичният гигант Bayer поглъща друг гигант, Monsanto, за 66 милиарда долара. Два примера илюстрират вълната от сливания и поглъщания (M&A), която се завъртя по целия свят през последните години. Големите корпорации ядат каквото могат - представяте си себе си в скицата на комедийната трупа Монти Пайтън.
Пасхата Moische Bernsohn е човек с много таланти. Той е търговец на млечни продукти в Тургау в еврейската православна общност. И той управлява автошкола на Zentralstrasse в Цюрих-Wiedikon. До бюрото на учителя в неговото автошколо в хладилниците са подредени бутилки с мляко. „Продавам мляко от тридесет години, а програми за шофьорско училище от 1994 г.“, казва Бърнсън.
Кафето захранва деня ми: харесвам го за кратко, харесвам го силно. Но най-вече харесвам много от тях. След чаша чай у дома, черната глътка играе основната роля в моето поведение на пиене. Трябва да са шест до седем изстрела на ден в офиса. Да не забравяме и всички еспресо, които се произвеждат другаде през деня. И разбира се всички Ристрети у дома.
Волфганг Ронер от десетилетия дискретно помага на швейцарските бизнес лидери при отслабване. Братовчедът на президента на CS Urs Rohner брои сред клиентите си Бруно Гериг (минус 6 килограма), Майкъл Пипер (минус 15) и благородната Сара Фъргюсън (минус 20). Разговор за нетрадиционните му съвети за хранене.
За колко ръководители сте се грижили в кариерата си?
Волфганг Ронер: Много над сто.
Кои са най-честите хранителни грешки, допуснати от мениджърите?
Вече не ядете, а преговаряте и бутате нещо в устата отстрани.
Защо има толкова много несигурност относно това какво да ядем?
Почти 1200 души всеки ден се втурват към фабриките в северната част на град Йорк в северната част на Англия, нахлузват се в тъмносини панталони, светлосини пуловери с дълги ръкави и натягат мрежа за коса. Те работят на три смени по осем часа всяка, така че конвейерите на хранителната компания Nestlé в Западна Швейцария никога не стоят неподвижни, а Великобритания остава снабдена със сладки калорични бомби. Основният продукт: Kitkat.
Г-н Шудел, яли ли сте някога насекоми?
Рене Шудел: Комарите летят в устата ми само когато имам отворена уста по време на колоездене.
Но винаги четете, че готвачи като вас пробват насекоми, докато търсят нови вкусотии в Азия.
За мой срам трябва да призная, че никога не съм бил в Азия. И това още не се е случило. Не бих отказал да ям насекоми обаче. Но всъщност не ме интересува.
До първата си голяма поява кравите бяха просто крави. Те стояха на поляната, правейки мука отпред и кака отзад и давайки мляко. След това дойде Lovely. „Тогава превърнахме непохватната и донякъде простодушна швейцарска млечна крава в умна свръхкрава“, казва Матиас Фройлер, изобретател на рекламната фигура. На практика за една нощ малкото забелязано, наедряло животно се превърна в фигура с остроумие и душа.
Seasonal Bell е един от водещите месопреработватели в Европа. Асортиментът включва месо, птиче месо, риба и продукти за удобство. Основният пазар на продажби на дъщерното дружество Coop е Швейцария; около 30% от продажбите се генерират в чужбина. Сред клиентите са търговията на дребно, гастрономията и хранителната индустрия. Компанията зависи от сезонния бизнес, като например по празници и по време на сезона на барбекюто. В зависимост от времето могат да се получат големи колебания в продажбите. Bell работи по разширяване в чужбина, швейцарският пазар изглежда наситен. Акциите се представиха добре. Ще бъде трудно да продължим тенденцията.
Беше любов от първа хапка. Когато Ричард Каги за първи път опита парче сирене от фабриката Molke 7, той веднага разбра: "Това е различно. Истинско е."
Kägi е професионална хапка за ядене. Като разузнавач на храни за универсални магазини Globus, той има задача: „Открийте нови храни и напитки по целия свят, които радват нашите взискателни клиенти.
Ричард Каги (58) е кулинарен куратор. Този, който се премества там, където перлите спят. Тази година той беше в Португалия няколко пъти, подуши и опита във Великобритания, Италия, Испания и Франция, потърси вълнуващи продуценти и истории в Мозамбик и Южна Африка.
Той избира рецепти, нарязва зеленчуци за доматения сос, потапя спагетите във врящата вода и украсява чинията: Мулията е голяма помощ в домакинството. Той никога не се уморява: Моли е първият робо-готвач. Кухнята на бъдещето знае какво искате: Хладилникът на бъдещето ще ви помогне да планирате пазаруването си, роботът за готвене на бъдещето ще знае колко сте склонни да готвите, вилицата на бъдещето ще знае колко бързо можете да ядете пицата си.
Санди Кертес се занимаваше две години и половина, а след това през 2014 г. беше готов: Със своята специална котешка напитка Tengocat, предприемачът от Килчберг в Цюрих навлезе на пазар, който от години има стабилни темпове на растеж: храна за домашни любимци, кетъринг за четириноги приятели, гризачи, риба и Птици. Храна за домашните любимци, която в тази страна е почти толкова голяма, колкото броят на хората.
Както много на процъфтяващия уелнес пазар, тенденцията към вътрешно прочистване със суперхрана идва от САЩ. Калифорния е крепост. На всеки ъгъл на улицата има кафенета, органични и суперхрани, където пулсира градският начин на живот. Моят приятел от Сан Франциско направи така нареченото почистване в продължение на три седмици и беше развълнуван („Страхотно!“).
Flet | cher | диета,; (На английски) "Slim by дъвчене". Известна още като догматична дъвка. Всяка хапка се дъвче 32 пъти с наведена глава. Човекът, желаещ да отслабне, оставя получената паста да потече в хранопровода с главата назад. Останките в устата са загубили правото си да останат в тялото и са изплюти. Американецът Хорас Флетчър, който почина през 1919 г., разработи програмата за отслабване, след като здравноосигурителна компания го отхвърли за наднормено тегло. След около 32 милиона дъвчене той загуби 40 килограма телесно тегло.
Информация за нови проекти, прозрения и планове за космически агенции
Как работят нещата @ thingswork
Обяснителни видеоклипове за функцията на ежедневните неща - „Излъчването с мишката“ за възрастни.
Връзки към видеоклипове с вълнуващи речи за образование, технологии, наука, творчество и много други.
Проучвания, интервюта и проекти на Световния икономически форум
MIT Tech Review @techreview
Вълнуващи статии от експерти в един от най-известните технологични университети в света