Съчувствие - „Знаете колко добре е безплатно“ - пчеларство в центъра
Медът се размножава от мнозина, за да излекува всичко. Каква е истината?
Не панацея, а наистина фантастично вещество, което се произвежда от пчелите по доста сложен процес. Вдясно, матката събира нектар или т.нар „Сладка роса“, която, ако не разкрасяваме, със сигурност е секрет от въшки - от който се прави това, което е обозначено като „горски мед“. Матката добавя свои собствени ензими към нектара в кошера и след това го сгъстява, така че изпарява водата: тя се напоява от една клетка в друга. Затваря клетката, когато достигне водно съдържание 18%: образува отгоре тънък слой восък.
Ензимите в меда действително имат имуностимулиращ ефект и прополисът е антибактериален, но неговата сила намалява с времето. По този начин, въпреки че на теория медът, открит в египетските гробници, е ядлив, напразно. Също така е много важно да съхранявате мед: трябва да влизате в контакт само със стъклена или киселиноустойчива неръждаема стомана! Но най-важното е, че е забранено да се затопля мед! Ще бъде безполезно, защото ензимите в него са чувствителни към топлина. Течащият мед е, разбира се, по-лесен за работа, така че много производители го загряват. Горещият чай също е грешен. Ако медът не кристализира в продължение на години - с изключение на акацията - това означава, че има проблеми. И все пак мнозина вярват в обратното. Аз и моята 90-годишна майка не сме имали грипоподобно заболяване, откакто ядем много мед, оставяйки захар като цяло.
Как може да се работи с пчелин тук в толкова гъсто населен район?
Малко скрит е кошерът в градината: по-малка дървена къща. Трябва да наблюдавате добре външния човек, за да видите как пчелите реват около него. За съжаление много хора се страхуват от тях, въпреки че не атакуват, а само защитават. Разбира се, намушкват ме, ако ги напъхам, бръквам в кошера, но не ме притеснява толкова да дръпна ръкавици. Свикнах с това. Там, където седим сега, на пет метра от тях, те вече не нараняват. Когато погледна през прозореца си, виждам кошера, тоест момичетата - както наричам моите пчели. Семейство пчели е за Състои се от 60 000 момичета и 500 момчета и работят само жени.
Завършили сте консерватория със специалност орган. Как музикант стана пчелар?
Аз съм първо поколение физически работник. Слизането надолу е може би по-трудно, отколкото обратното - когато сте родени в пчеларска династия, опитът се предава. Родителите ми са възпитатели, баща ми беше първият известен учител по математика в грънчарството. Там преподаваше и майка ми. Моите приятели и до днес са от тази среда. Тук, в нашия ваканционен дом Svábhegy, се преместихме тук, когато бях на 12 - където живея от 44 години. Наистина бях органист и музиката ми е била най-голямата ми любов досега - особено виенската класика и барок. През ’83 г., в твърдата ера на Кадар, дори отидох във Виенската музикална академия, излизайки с обикновен туристически паспорт. Но все повече усещах, че няма да стана велик художник. И видях, че твърде много музиканти се огорчават, защото това остава посредствено.
Да, той може да прокара трагични житейски пътища във всеки клон на изкуството.
Тогава музикалните ми години ми се струваха загуба на време, но днес чувствам обратното. За кратко отсъствие отидох да работя в немска търговска компания. Мразех го. Печелех отлично, живях консолидиран граждански живот, но не бях мотивиран. Току-що стоях тук в градината от 25 години и си мислех, че ще се занимавам с пчеларство.
Липсва ми връзка. Защо пчеларството?
Не знам. По това време дори не чух, че дядо ми от Клуж-Напока - един от основателите на Трансилванската гилдия на изящните изкуства, директор на унгарския театър там - е хоби пчелар. Може би книгата на Метерлинк „Животът на пчелите“ е вдъхновена. Купих първия си кошер, но не смеех да се доближа до него. Когато най-накрая го отворих, се облякох като астронавт. Това пчелно семейство, разбира се, беше унищожено, защото не разбирах професията. Пред мен имаше две пътеки. Вече знаех едно: добре платена, стабилна офис работа, която не смятам за достатъчно значима. От друга страна, научих, че крайният резултат е разумен, осезаем, красив и добър, без ограничение, без шеф, но много лош поминък.
И е рисковано.
Далеч е най-рисковано да се занимаваш със земеделие и пчеларство. Днес по-специално. Но избрах свободата и пчелите. Моето семейство, моите приятели бяха изумени от това, на което се обърнах, особено това тук в Швабия. Въпреки че пчеларството в центъра е напълно разпространено в Западна Европа. Например на покрива на Виенската държавна опера има пчела. Видях лично кмета да навива преденето във фоайето. В Париж пчелини са много разпространени на покривите на двата оперни театъра, но също така и в други обществени сгради и музеи. Например на уебсайта на Виенския музей на изящните изкуства заглавието „Мед“ също е на началната страница. Все още не е обичай в Будапеща, но сега 12-ти район започна акция за разпространение на пчеларството.
Пчелите могат да съберат достатъчно нектар в голям град?