Съчувствие - предупредителни симптоми за чувствителност към глутен
Хляб, кроасан и други подобни
Глутенът е протеинов компонент на зърнените култури, който е петдесет до петдесет процента разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин. Глутеновата чувствителност - медицинска известност като целиакия - е свръхчувствителност към глиадин протеин, компонент на пшеница, ръж, овес и ечемик, каза той. д-р Редактирайте Hidvégi, гастроентеролог на Центъра за алергии в Буда. Ако пациентът, чувствителен към глутен, консумира храни, съдържащи съставките, изброени по-горе, за продължителен период от време, ще настъпи тежка атрофия на тънкочревната лигавица. Тъй като чревните власинки, които осигуряват абсорбция на хранителни вещества, също са разположени на този етап от чревния тракт, те няма да могат да изпълнят първоначалната си функция в резултат на увреждането. Не се постига оптималното усвояване на хранителни вещества в тялото на пациента, храната, консумирана по време на хранене, не може да се използва правилно в тялото.
Нарушения на абсорбцията - първите предупредителни знаци
Има три основни групи хранителни вещества: въглехидрати, протеини и мазнини. При чувствителен към глутен пациент абсорбцията и на трите хранителни вещества намалява, но това влияе най-много върху усвояването на мазнините. Мазнините, които не се използват по този начин в организма, обикновено причиняват първите характерни симптоми на чувствителност към глутен: диария или по-разхлабени мастни изпражнения.
Дефицит на хранителни вещества, витамини и минерали
Абсорбционните нарушения причиняват дългосрочни дефицити в тялото, първият признак на които обикновено е загуба на тегло и задържане на течности. Ако необходимите хранителни вещества не могат да бъдат усвоени правилно поради увреждане на лигавицата на червата, пациентите ще отслабнат, въпреки че променят хранителните си навици, обяснява д-р. Редактирайте Hidvégi. Загубата на тегло обаче често е по-слабо изразена, тъй като задържането на течности се случва паралелно. Отокът е резултат от неадекватно усвояване на протеини. Нормалните нива на протеин в организма са от съществено значение за предотвратяване на изтичане на течност от кръвоносните съдове в тъканите. Ако нивото на протеин в кръвта намалее в резултат на малабсорбция, този процес настъпва, така че пациентите често изпитват подуване на корема, отоци, особено в глезените и краката.