Съчувствие - палеолитни рецепти за ежедневието
Не трябва да гладуваме, не трябва да взимаме вкусни закуски от себе си, дори не е нужно случайно да консумираме едно и също нещо и дори не се нуждаем от скъпи и труднодостъпни съставки. Вместо това, ако следваме съветите на автора, можем да опитаме много разнообразен, вкусен и не на последно място икономически ефективен начин да се храните здравословно. В този том читателят може да намери рецепти за въображаеми супи, рибни, месни и зеленчукови ястия, салати, групирани според сезоните, и - добра новина за сладкия зъб - десертите също не биха могли да останат извън главите.
Независимо дали искате да направите обикновено или специално ястие, ние можем да черпим идеи от тази сезонна готварска книга, а междувременно можем да си докажем: печенето и готвенето само толкова творчески си струва.
Ето три рецепти от книгата:
Пълнен свински бут на легло от кисело зеле
Небесно вкусна и много вкусна храна
60 dkg кисело зеле
½ бр. суха мента
½ бр. смлян лавров или 3 дафинови листа
1 ек. свинска мазнина
4 филийки свински бут
15 dkg селска наденица, обелена
25 dkg свинско месо, нарязано на кубчета
20 dkg бекон, нарязан
1-2 бр. пипер крем за сервиране
Киселото зеле се опитва и ако се установи, че е прекалено кисело, се измива с вода. Подправете с мента и смлян лавров или дафинов лист и разпределете в намазнена огнеупорна купа. Свинският бут се разбива тънко и се поръсва със сол и черен пипер. Кората на селската наденица се отлепва и нарязва заедно с ребрата. Поставете в чопър, добавете яйцата и работете заедно до гладка смес. Резените на бедрата се пълнят с този пълнеж и след това се навиват плътно. След това пакетите се навиват на филийки бекон и се поставят върху зелето. Залейте зелето с 1,5-2 dl вода и ястието се покрива плътно с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50 минути, след това отстранете фолиото и добавете още около. Пържете 30 минути. Когато ястието е готово, нарежете рулата с месо и ги поднесете със зелето, овкусено със сметана от червен пипер.