Съчувствие - конфитюр без готвене, от сушени плодове
Едно от най-удивителните ястия в суровата кухня са живите, сурови конфитюри. Те не се нареждат в малки бутилки на рафтовете на нашата камера, но запазват вкусовете на лятото под формата на сушени плодове.
20 dkg сушени плодове
Накиснете сушените плодове във вода, колкото да ги покриете. Ако се използват по-големи плодове, напр. сушени кайсии, след което се нарязват на по-малки парчета.
Когато плодовете омекнат (това отнема около 1-2 часа), поставете в блендер и пасирайте до гладка смес. Първо, използвайте малко вода и добавете още течност само ако е твърде гъста.
Използването на сладкото, получено по този начин, е същото като това на традиционно съставените конфитюри: можем да го намажем върху хляб, можем да направим пудинг и чаша сметана от него. Най-важното е да не печете или готвите по никакъв начин!
Няколко добри съвета:
- Винаги правете от него само толкова, колкото консумирате за 1 седмица.
- Ако е възможно, използвайте сушилни, които не съдържат захар, консерванти и други добавки.
- Използвайте органични, т.е. сухи плодове без химикали