Съчувствие - Кога да се спазва диета без глутен

Според проучване от 2013 г. близо една трета от анкетираните възрастни искат значително да намалят или напълно да премахнат глутена от диетата си. Това е най-високият процент досега в проучване, насочено към хранителните навици в САЩ. Кампанията, наречена NPD's Dieting Monitor, наблюдава промените в хранителните навици на населението от 1976 г. и докато през последните десетилетия етапите на здравословното хранене са избягването на мазни, сладки храни, намаляването на приема на сол, поддържането на нивата на холестерола в норма и здравето като пионка през януари 30% от анкетираните посочват пренебрегване на глутена. Следователно фокусът се измести и това явление може да се наблюдава не само в чужбина, но и в Европа. И в Унгария има нарастващ избор на храни без глутен, зърнени храни, предлагани като алтернатива на брашното за диетата, а редът от менюта без глутен може да се намери и в офертите на компании за доставка на храни. Но всъщност всеки трябва да избягва консумацията на глутен?

Що се отнася до чувствителността към глутен и какво не

„Чувствителността към брашно, алергиите към пшеница или зърно не трябва да се бъркат с чувствителността към глутен: причините и симптомите също са различни. Следователно чувствителността към глутен се определя като „симптоми, свързани с храни, съдържащи глутен при индивиди, които не са чувствителни към глутен и не са алергични към пшеница“, обяснява той. д-р Редактирайте Hidvégi гастроентеролог, лекар на Алергичния център. - Въпреки това е вярно за всички тях, че за да изчезнат симптомите, пациентите трябва да спазват диета без брашно, т.е. не трябва да консумират храни, съдържащи глутен като пшеница, ечемик, ръж, овес. Тъй като такива диети могат да включват много внимание и допълнителни финансови разходи, препоръчваме да се започне само ако това е наистина оправдано. "

---