Съчувствие - има по-голям риск от хранително отравяне в жегата
Повечето случаи, които често изискват хоспитализация или дори фатален изход, могат да бъдат предотвратени чрез правилно съхранение и приготвяне на храна и цялостно почистване. Повечето инфекции представляват по-голям риск за бременни жени, възрастни хора, имунокомпрометирани лица и малки деца, така че бъдете внимателни при приготвянето на храна.
Болести и симптоми
В допълнение към плодовете и зеленчуците гореспоменатите ликьорни бактерии, които причиняват висока температура, мускулни болки, гадене и диария, могат да се появят и в готови месни продукти, кисело мляко и меки сирена. В допълнение към млечните продукти, консумацията на сурови яйца и месо и някои зеленчуци също може да причини инфекция със салмонела. Симптомите са подобни, но за разлика от оплакванията от салмонела в рамките на 12-72 часа, в случай на листерия, те могат да се появят до 2 месеца след консумация на заразената храна.
Името на патоген, наречен E.coli (Escherichia coli), вече е известно в новините: през 2006 г. консумацията на заразен спанак е причинила епидемия в САЩ. Бактерии, които причиняват коремна болка, диария и повръщане, могат да бъдат открити и в мляно говеждо месо, плодови сокове, произведени без пастьоризация или мляко.
Инфекцията с хепатит А, която причинява чернодробни заболявания с умора, треска, летаргия и загуба на тегло, е ясен индикатор за липса на хигиена. Съществува и ваксина срещу болестта, но ние можем да помогнем за предотвратяването й, като измием добре ръцете си, преди да приготвим и да ядем храна.
Норовирусите, които често се третират като обикновен гастрит и причиняват стомашни спазми, остра диария и повръщане, предизвикват оплаквания за ден-два, докато патогенът, наречен Campylobacter в пилешкото месо, може дори да причини кървава диария.