Съчувствие - Хранителна алергия
Въпреки че чувствителността към глутен се нарича хранителна алергия, всъщност това е автоимунно заболяване, което често има толкова разнообразни и измамни симптоми, че е трудно да се разпознае.
При децата хранителните алергии най-често се проявяват под формата на екзема и обриви, но стомашните проблеми и диарията са поне толкова чести. В повечето случаи появата на стомашни проблеми при възрастни ясно разкрива алергии или непоносимост - можете да прочетете от въпросниците на Majomkenyér.hu.
База данни за "безплатни" храни
Също така е трудно за хората с хранителни алергии и непоносимост да спазват диетата, защото повечето от съставките могат да бъдат закупени само на специални места и специализирани магазини. Изборът от тествани, така наречени продукти „без“ е доста тесен, можете да си купите храна и напитки за страдащите от хранителна алергия в няколко ресторанта и кафенета. Възможно е също гостът на диета да консумира въпросната храна, но нито известието, нито персоналът ще информират за това. Поради всичко това трябва да планирате ежедневните си ястия предварително, трябва да започнете с предварително приготвени сандвичи, когато пътувате, защото те не могат да знаят предварително как и къде могат да си купят диетична храна за себе си.
Банката данни за хранителни алергии и хранителна непоносимост е създадена през 2000 г. по модела на европейски бази данни. Базата данни събира, регистрира, ежегодно преглежда, разширява и публикува списък с храни, които според декларацията на производителите не съдържат въпросната съставка за диети и не биха могли да бъдат замърсени с нея по време на производствения процес. Базата данни подчертава, че познаването на храни, които не съдържат алергенни компоненти („без“, „без добавяне“, „не е замърсено с“), дава възможност пациентите с алергии да бъдат асимптоматични, но за производителите това означава реклама, печалба - нарастващ фактор, още повече, защото в повечето случаи не само алергичният индивид, но и цялото семейство консумира тази храна. Диетите могат да намерят списък с мляко, без лактоза, без глутен, без яйца, без соя, без фъстъци, без бензоена киселина и производни, без оцветители, без серен диоксид и производни списъци, но те също така правят списък за няколко алергии.