Съчувствие - Храните, съдържащи хистамин, също могат да причинят копривна треска и запушване на носа
Алергия
„В този случай това не е истинска алергична реакция, имунната система не участва в развитието на симптомите“, обяснява същността на процеса. д-р Каталин Балог алерголог, главен лекар на Центъра за алергии в Буда. Фалшивата алергия всъщност е храносмилателен проблем, който причинява оплаквания поради консумацията на храни, които съдържат твърде много хистамин или отделят хистамин в тялото. Симптомите се появяват 30 до 60 минути след хранене, но може да се появят едва след няколко дни. Тежестта на симптомите зависи също от количеството консумирана храна и количеството освободен хистамин. Влошава се, ако пациентът има ниски нива на диамино оксидаза (DAO), така че ако не е в състояние да разгради по-високото от нормалното количество освободен хистамин.
Какви храни могат да създадат проблем?
„По време на празниците ние също консумираме няколко храни, които могат да предизвикат оплаквания“, посочва д-р. Каталин Балог. Най-често консумираните храни, които съдържат или освобождават хистамин:
- Риба: риба тон, сардини, аншоа, пушена херинга, яйца
- Зрели сирена: Ементал, Камамбер, Рокфор, Стилтън, Гауда, Чедър, всички мухлясали и пушени сирена