Schupfnudeln с гъбен сос - рецепта на баба за 1 евро
Schupfnoodeln с гъбен сос
Търсите вкусна рецепта за тиган с картофена юфка, защо тогава не опитате швабската картофена юфка на Grandma’s с гъбен сос.
Schupfnoodeln с гъбен сос
Състав за 4 човека:Съставки за картофените юфка:
500 г картофи 60 ст
1 жълтък 20 цента
100 г брашно 10 стотинки
2 супени лъжици масло 5 цента
сол и черен пипер
Съставки за гъбения сос:
250 г гъби 1 евро
1 супена лъжица брашно 2 стотинки
1 глава лук 20 цента
2 супени лъжици масло 20 цента
200 мл заквасена сметана 65 цента
сокът от лимон 20 стотинки
1/2 връзка магданоз 40 ст
сол и черен пипер
Приготвяне на картофените юфка:
Сварете картофите в тенджера с достатъчно подсолена вода. След готвене оставете да се охлади и обелете. След това намачкайте картофите с каша. След това добавете брашното и яйцето и подправете със сол и черен пипер. Преработете цялото нещо в тесто. Ако тестото все още лепне, добавете още малко брашно.
Оформете тестото на руло върху набрашнена работна повърхност и отрежете малки парченца. Оваляйте ги на картофени юфка. След това поставете пастата в тенджера с вряща вода. Юфките с картофи са готови, когато изплуват на повърхността.
След това загрейте олиото в тиган и запържете макароните до златисто кафяво.
Приготвяне на гъбения сос:
Почистете гъбите и нарежете на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на фини парчета. Смесете брашното със заквасената сметана в купа.
Загрейте маслото в тенджера, запържете лука с гъбите. Разбъркайте заквасената сметана и при непрекъснато бъркане намалете до кремообразен сос.
Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте лимоновия сок.
Измийте, нарязайте на ситно магданоза и разбъркайте в соса.
0,91 евро
Хранителни стойности на човек: 318 ккал
10,3 g яйчен белтък/протеин
9,5 g мазнина
45,8 г използваеми въглехидрати