Събрани в полетата Пресни зеленчуци Стриди гъби - Drive des Collines

Извъндоговорна илюстрация

пресни

+ информация

Хранене: Гъбата стрида е един от най-леките зеленчуци, така че нейният калориен прием не надвишава 15 kcal/100 g. Предимство, което трябва да се запази чрез контролиране на добавянето на мазнина по време на готвене. В допълнение, високото съдържание на фибри (3 g/100 g) го прави особено ефективен за функционирането на чревния транзит.

Много добре снабдена с протеини (2 g/100 g), нещо рядко за един пресен зеленчук, тази гъба съдържа и голямо количество минерали: калий, фосфор, но особено желязо. В организма често липсват тези вещества, които помагат на клетките да функционират правилно. Следователно стридата гъба е отличен източник на енергия.

Под шапката му има и пълен набор от витамини. Представени са всички от група В, и по-специално витамин В12 или рибофлавин. Незаменим за растежа и развитието, той също има интересни антиоксидантни свойства. Друго предимство на стридата: съдържа по-редки витамини: D, който укрепва скелета, E, който предпазва от свободните радикали, и K, който насърчава кръвообращението.

Запазване: Дръжте го за много кратко време, защото за съжаление това е най-нетрайната гъба. За да се съхранява успешно една седмица, трябва да се постави в контейнер, който не е херметичен, нито прекалено отворен, при температура между 0 и 4 ° C. Гъбата стрида не издържа на изсушаване. Почистете го, като го изстържете с върха на ножа или като изтриете шапката с влажна кърпа, но особено не вода. Във всички случаи първо трябва да премахнете повредените части и земната основа.