Съботна супа патладжан доматена супа - билки; Шоколад
Малките жестове в ежедневието - те са, нали? Кратката похвала на колега при случайна среща в кафе машината прави работния ден по-слънчев. Кратко съобщение от приятел "Мислех за теб вчера, как си сега?" веднага осигурява приятно усещане. А в романтична връзка дори спонтанното предложение за надуване на гумата на велосипеда може да е малък знак на любов.
Обичам да даря на приятеля си малко парче любов, с което да работя под формата на домашно приготвени супи. По някое време той започна да приема супа в чаша като част от обяда си от време на време и изплакните чаши усърдно се пълнят отново. Те са паркирани във фризера и са готови за употреба по всяко време. (Ако не го напълните докрай, нищо няма да се пръсне.) Понякога любимият ми помага при готвенето, но аз също обичам да му направя услуга и да приготвя голяма тенджера супа сама. Преди да направя това, обикновено питам в каква посока трябва да върви. Азиатски? Домат? Кремообразна?
Сега бих искал малко по малко да споделя с вас тази супа. Вече се появиха няколко стандартни рецепти и една от тях е „патладжановата супа“, която вгражда пържени кубчета патладжан в обикновена доматена супа. Перфектен за фенове на патладжани като мен - или моя приятел. Ако искате веган, можете да замените пармезана с черни маслини или дрожди на люспи, и двете вече тествах и установих, че са много добри.
Обикновена супа на доматена основа с нежни кубчета патладжан, която получава последния щрих с пармезан или черни маслини.
за приблизително 2 литра/4-6 порции
- 750 г патладжан
- 4 скилидки чесън
- 2 глави лук
- 700 г пасирани домати
- 800 г буци домати
- 125 г пармезан или Грана Падано, настърган (или друго твърдо сирене)
- алтернативно: грубо нарязани черни маслини и/или дрожди на люспи
- наситнен босилек (пресен или замразен)
- малко тире от балсамов оцет
- Сол пипер
- зехтин
- Измийте патладжана, нарежете на малки кубчета. Запържете в зехтин в голям тиган, докато патладжанът се запече добре отвън и напълно се сготви.
- Обелете и нарежете лука и чесъна, добавете към кубчетата патладжан и задушете за кратко.
- Поставете пържените зеленчуци заедно с натрошените домати в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри леко за около 30-60 минути. Разбъркайте между тях.
- Оставете малко да се охлади и подправете със сол, черен пипер, босилек и малко балсамов оцет.
- Ако е необходимо, нарежете пармезана (или друго твърдо сирене) и добавете към супата, която вече не е много люта. По този начин не се топи напълно, но остават парченца, които намирам за много вкусни. Като алтернатива, смесете маслини или дрожди на люспи.