Събиране на червено цвекло, замразяване, консервиране; Ко
Какво се случва след събирането на цвеклото? С тези съвети можете да съхранявате своето цвекло и успешно да го консервирате.
Кой не се радва, когато може да събира зеленчуци, маруля или плодове в собствената си градина? Може би тази година за първи път ще имате много специален кореноплоден зеленчук във вашата градина, например цвекло, което е известно още като цвекло или цвекло. По-долу са дадени съвети за това кога да събирате цвекло и как да започнете да берете реколтата. Представяме и различните възможности за обработка.
Ако все още обмисляте дали цвеклото трябва да попадне във вашата градина, тогава нашите обяснения за отглеждането на цвекло ще ви помогнат. Бъдете смели: Отглеждането на цвекло изисква малко грижи и също така е подходящо за новодошлите в зеленчуковата градина и повдигнатото легло.
Правилно събиране на цвекло: време и процедура
От засяването на семената на цвеклото до прибирането на реколтата са необходими три до четири месеца. Цвеклото, подобно на морковите или репичките, може да се яде на почти всеки етап от растежа, независимо от обичайното време за прибиране на реколтата.
Тъй като цвеклото може да се сее на открито още през първите дни без замръзване в края на март и април, цвеклото може да се бере и от края на юли. Напълно узряла грудка може да бъде повече от размера на топка за тенис. Ако искате особено нежни и ароматни зеленчуци от цвекло, можете да извадите така нареченото "бебешко цвекло" от земята четири седмици по-рано.
Време за прибиране на цвекло
Цвеклото може да се сее от април до края на юни. След това реколтата от узрелите клубени преминава съответно в края на лятото или есента. И така, кога можете да берете цвекло? Ако искате да съхранявате грудки за зимата, те трябва да бъдат засети през юни, за да могат да бъдат събрани през октомври. Грудката се държи най-добре в леглото. Той може да остане там по-дълго от периода на зреене от три до четири месеца. По принцип цвеклото може да се задържи в земята до температура от -3 ° C. Трябва обаче да се помни, че грудката натрупва повече вода и губи аромата си с увеличаване на възрастта и размера.
бакшиш: Грудката често изпъква малко от земята. Така че можете да решите дали искате да съберете съответния размер на плодовете. Ако това не се вижда ясно, можете внимателно да издигнете растение от земята, за да го изпробвате и след това да решите дали искате да продължите с прибирането на реколтата. Поради смилаемостта на цвеклото на всеки етап от растежа, тази процедура е възможна и не се губят зеленчуци.
Ако искате да оставите цвеклото да узрее, трябва да обърнете внимание кога листата започват да пожълтяват: Отсега нататък можете да прибирате. В обобщение може да се каже, че времето за прибиране на цвеклото се простира от лятото до дълбока късна есен.
Бакшиш: Ако искате да размножите цвекло и да съберете семена за тази цел, можете да използвате трик: особено старите сортове могат да цъфтят и да образуват семена през първата година на отглеждане, ако са били засети много рано (март - април). Други сортове трябва да зимуват за една година на защитено място, за да цъфтят.
Прибиране на цвекло: как да процедираме
Важно е грудката да се повдигне неповредена от земята. За целта внимателно използвате копаеща вилица, за да разхлабите почвата около цвеклото и след това да ги извадите. Ранната вечер е идеалното време на деня. Стъблата трябва да се усукват и да не се отрязват, за да се избегне кървене. Ако оставите около 3 см от дръжката върху цвеклото, то може да се съхранява по-добре. За съхранение почвата не трябва да се измива, а само леко да се потупва ръчно.
Берете листа от цвекло
Можете ли да ядете листа от цвекло? Може да сте си задавали този въпрос по време на жътвата. Отговорът е да: можете не само да ядете грудките, но и младите листа от цвекло. Те съдържат в пъти повече жизненоважни вещества от клубените. Те са най-нежни с размер от 10 до 12 cm. Разбира се, не всички листа могат да бъдат отрязани, в противен случай грудката не може да продължи да расте. Сърцето оставя и няколко други трябва да останат върху растението. Листата могат да бъдат обработени като спанак или манголд.
Съхранявайте цвекло: в мазето, на наето място или в хладилника
Тези, които не искат да ги обработват веднага или да ги консервират по друг начин, могат да съхраняват цвекло. Най-лесният начин за съхранение на цвекло е в хладилника. Увити във влажна кърпа, клубените могат да се държат в чекмеджето за зеленчуци няколко седмици.
Вместо това можете да изсипете около 10 см влажен пясък в дървена кутия, облицована с пластмасово фолио. Следва слой от неповредени грудки от цвекло. Но те не трябва да се докосват. След това още един слой пясък. Ако кутията е достатъчно висока, можете също да съхранявате няколко слоя цвекло в нея. Най-добре е да съхранявате кутията в тъмна, хладна изба с висока влажност.
Друг вариант е да „наемете“ градината. За тази цел цвеклото се поставя в пълна с пясък кутия, подобно на съхранението в избата, която след това се поставя в подходяща дупка в градината. Стените на кутията трябва да бъдат защитени от гризачи с тесни мрежи. Преди „сандъкът със съкровищата“ да бъде покрит със земя, върху него трябва да се наслои дебел слой слама, за да се предпази от студа. Ако времето е без замръзване, от време на време трябва да отваряте и проветрявате наема.
Консервиране на цвекло: Пригответе го готово за консумация
Кой не обича да използва запаси от собствената си градина извън времето за прибиране на реколтата? Сочното, ароматно кореноплодно цвекло е особено подходящо за консервиране. Но се препоръчва повишено внимание: съдържащият се в клубените цвекло бетанин е много цветен. По принцип не трябва да носите най-добрите си дрехи по време на по-нататъшната обработка, а вместо това да носите домакински ръкавици. Не е нужно да бъдете толкова внимателни с по-леките сортове цвекло.
Мариноване или варене на цвекло
За да се маринова цвекло, първо трябва внимателно да се измие. Грудката се поставя в тенджера и се пълни с вода, докато се покрие напълно. Сега оставете водата да заври и гответе за около 30 до 40 минути. След това извадете грудката от саксията и я отлепете под течаща вода или я охладете за кратко, оставете я да се охлади и след това я отлепете.
Сега цвеклото може да се постави в цял размер или да се нарязва на филийки или ивици. За целта подготвените части се наслояват в чаша с други съставки, като лук или джинджифил, и върху тях се залива горещ оцет по ваш избор. Бурканът трябва да се затвори незабавно. Цвеклото може да се съхранява няколко месеца, ако се съхранява на хладно място.
Ако искате да сварите червено цвекло, продължете като за ецване. Затворените буркани обаче се варят в тенджера за около 30 минути при 100 ° С. Ако цвеклото се консервира по този начин, то ще се запази по-дълго от киселите зеленчуци.
Замразете цвекло
Можете ли да замразите цвекло? Да: точно като ецване или варене, цвеклото се почиства внимателно и се покрива със студена вода. Водата се кипва и грудката се вари в продължение на 30 до 40 минути, в зависимост от нейния размер. След това се отстранява, гаси и обелва. Когато е напълно студено, се нарязва на ивици, кубчета или филийки или се пълни като цяло в торбички или кутии и се замразява. Така зеленчуците могат да се съхраняват дълго време. След това може да бъде допълнително обработена според изискванията в по-късен момент.
Използвайте цвекло в прясно състояние
Цвеклото може да се използва по най-различни начини в кухнята. Сочните ароматни кореноплодни зеленчуци могат да бъдат приготвени на пара, пържени или направени на супа. Можете също така да измислите пържени картофи или хрупкави чипсове от тях. Дори суровото цвекло става все по-популярно като салата.
Идеи за рецепти за цвекло
Има многобройни рецепти за цвекло и употребите са изключително разнообразни. Бихме искали да споделим няколко идеи с вас по-долу.
Сок от цвекло
Сокът от цвекло, смесен с ябълки, моркови и лимон е много освежаващ и здравословен деликатес. Ако имате сокоизстисквачка, смейте да опитате тази специална напитка и направете сами сок от цвекло.
Супа от цвекло
Ябълките, морковите и джинджифилът също са много хармонични партньори в супата от цвекло. Можете да прецизирате приготвените и пасирани съставки с бульон, сметана и крема сирене.
Чипс от цвекло
Тук суровото цвекло се измива, обелва и след това се нарязва на тънки филийки или се рендосва. Филийките се поставят върху лист за печене, поливат се с олио и се поръсват със сол. При 160 ° C отнема около половин час, докато чипсът е готов за наслада.
Салата от цвекло
Независимо дали е настърган суров (обелен предварително) или сварен и накълцан, всяко цвекло се превръща във вкусна салата с правилния дресинг. Парчета ябълки и орехи и хубав балсамов дресинг са особено вкусни.
Пържени картофи от цвекло
Точно както при класическите картофени картофи, обелената грудка се нарязва на пръчки, подобни на чипс, и се готви в горещо олио за пържене. След това подправете със сол и черен пипер.
Карпачо от цвекло
Варете цвеклото в гореща вода за около 40 минути. След това изплакнете и обелете цвеклото. Нарежете на фини филийки и сервирайте с агнешка салата, круши и лек дресинг например.
Цвеклото може да се отглежда добре в смесена култура заедно с чесън, чубрица, копър и маруля. Ако искате да научите повече за добрите партньори за засаждане в леглото, ще намерите много добри аргументи за цветно смесено зеленчуково легло в нашата специална статия за смесена култура.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Лука
Уча селскостопанска наука с пълна убеденост - очевиден избор за мен, тъй като израснах във фермата на родителите си и рано се научих да се грижа за растения и животни. Любими плодове: грозде, манго и банани Любими зеленчуци: брюкселско зеле, спанак и картофи
Събиране на маруля и маруля: време и процедура
Как правите реколтата от маруля и маруля? Кога е подходящото време за прибиране на реколтата.
Засаждане на каперси: всичко за отглеждане във вашата собствена градина
Внесете средиземноморски празник в собствената си градина с каперсов храст. Ще ви кажем какво.
Салата Batavia: всичко за отглеждане и прибиране на реколтата в градината
Салата Batavia не е трудна за отглеждане: ще успеете с нашите експертни съвети за засаждане и грижи.