Събирайте семена от коприва - всичко за реколтата, сушенето и ефекта

Семената на копривата са малки чудеса, пълни с вкус и лечебна сила, които природата предоставя в големи количества безплатно. Те са толкова лесни за събиране на реколтата, че дори нетърпеливите хора бързо получават чувство за постижение, имат добър вкус и са гъвкави. За да направите пътуването за събиране на семена от коприва още по-полезно, има и съвети за обработка на останалата коприва:

Събирането на семена от коприва означава: събиране на отбранителен характер

Със сигурност има хора, които се чудят защо една статия за семената на полезна дива билка трябва да се съсредоточи върху събирането на тези семена. Има смисъл: Въпреки че със сигурност е вярно, че всеки може да намери няколко коприви, да ги откъсне и да събере семената; не е сигурно, че всеки заинтересован човек е способен да направи това.

„Тези, които събират храната си сред природата, трябва да се ориентират, за да не се отровят“ е най-честото възражение срещу „безплатното снабдяване с храна“. Разбира се, но кой z. Б. Ако вашето дете не иска да храни детето си с високи проценти захар или да яде антибиотици с месото, то също трябва да се ориентира при пазаруване в магазина и всеки, който го е разглеждал в природата или на няколко снимки, ще го разпознае.

Или копривата, защото за хранителни и медицински цели можете да събирате големи коприви (Urtica dioica), малки коприви (Urtica urens), а в водосборния басейн на Хавел също тръстикова коприва (Urtica kioviensis). В противен случай имаме само хапче-коприва Urtica pilulifera, която рядко се използва само от лечители; останалите 41 вида от рода на копривата са разпространени в останалия свят. Тъй като малката коприва не е много разпространена, малката, гадно изгаряща и не е богата на семена, а тръстиковата коприва стига само до няколко избрани, обикновено се събират големи коприви (което не си струва само със семената).

Копривата е по-голяма от всички части на северното полукълбо, където няма тропически или арктически температури. Обикновено се среща в групи от няколко или много растения, тъй като образува бегачи и често големи буци над силното си коренище. Като азотен указател може да се намери там, където почвата съдържа (твърде) много азот, напр. Б. в прекомерно наторени градини, обширни площи около оплодени с тор полета, полета с плевели на развалини и места за изхвърляне на тор в селата.

Бакшиш: Начинаещите във вълнуващото „снабдяване с храна на открито“ не е задължително да започват с копривата (въпреки че си струва, вижте съставките по-долу), но могат да се придържат към добре познати плодове като ябълки, круши и ядки. Тъй като можете също да ги събирате на открито, от дървета на улици, бивши изоставени овощни градини, храсти на ръба на гората и т.н. Тъй като събирането е забавно за много хора и е абсурдно да се оставят здравословните плодове да се влошат на пътя, за да се купуват скъпи (и многократно Закупуването на пръскани с пестициди плодове в магазина създаде голяма общност от хора, които споделят

разкриват най-добрите места за сглобяване. Находчиви хора се възползваха от тази тенденция преди години и пуснаха Mundraub.org онлайн, уебсайт, който прави свободно достъпните запаси все по-ефективни и предлага предложения за активно благодарност (малко грижи за дърветата и т.н.) за почти всяка точка за събиране.

Тъй като жилещата коприва може да бъде наистина неудобна ... в този момент телевизионният готвач се измъкна, той вероятно е имал неприятни преживявания с плевелите като дете. Всеки, който вече е наистина „изгорен“, може веднага да съпреживее факта, че подсилените с силициев диоксид косми по листата и стъблата „кърлят“ колкото по-неудобно, толкова по-нежна и чувствителна е кожата на съответния човек.

Болещите косми всъщност не представляват проблем при планираните колекционни екскурзии: Ако сте облечени с дълги панталони и тениска с дълъг ръкав и сте „въоръжени“ с ръкавици, ножици и голям контейнер за събиране, едва ли ще влезете в контакт с жилещите косми. Освен триковете за събиране на реколтата, събирането на семена от коприва също зависи от точното време:

Кога копривата носи семена?

Семената се съдържат в плодови гроздове на растения, плодовете се развиват от цветя - семената са там, когато периодът на цъфтеж приключи; узрели семена малко по-късно.

Големите коприва цъфтят от юли до октомври, а от август първите метлички от семена висят по растенията. Там те узряват през октомври и ноември, в зависимост от региона, местоположението и времето. Богата реколта може да се получи от женските коприви, от които семенните глави обикновено висят в пълен блясък. Мъжките бодливи коприви имат подобни метли, само по-малко гъсто населени и растат изправени поради ниското си тегло - тъй като метлиците не носят семена, а конци с прашечни капсули за опрашване на женската жилава коприва.

Можете да събирате зелени = неузрели или кафяви = узрели семена, и двете са годни за консумация. Незрелите семена са по-подходящи за прясна употреба, почти сухите кафяви семена на кафеникави копривни растения са по-подходящи за сушене и съхранение. Те развиха прекрасния, ядков вкус и съдържат пълния пакет от здравословни съставки.

Събиране на семена от коприва

Ето как реколтата от коприва дава най-много семена:

Изчакайте няколко слънчеви, сухи дни, ако е възможно, преди да тръгнете да събирате

Следва да се включи следното оборудване:

Твърди дрехи и ръкавици, както е описано по-горе, големи ножици

И лесен за използване контейнер за събиране:

Голяма синя чанта (Ikea) или голяма плоска картонена кутия, облицована с вестник
От обяд и до следобед семената са натрупали по-голямата част от съставките си, когато са изложени на слънчева светлина
Сушенето също е много по-бързо, ако водата не трябва първо да изсъхне от растението
Зелените шушулки на семената са здраво прикрепени към стъблото на копривата, което е отрязано

Ако семенните глави са по-сухи, следният препарат предотвратява загубите при събиране:

Поставете съда за събиране под куп коприва
Отчупете дръжките отдолу и ги пуснете или поставете напълно в контейнера за събиране
Първите кафяви семена се отлепват, когато стъблото се счупи, други на път за вкъщи

Сухи семена от коприва

Професионалистите, които пресоват масло от семена от коприва от "остатъците" от коприва, действат по следния начин: Копривата се събира в оптималното време за събиране от края на септември до средата на октомври. Клонките от коприва се връзват, окачват се с главата надолу, за да изсъхнат и се изтръскват в кърпа, след като изсъхнат достатъчно. Случайният колекционер не винаги вижда копривата си, така че реколтата може да доведе до различни етапи на зрялост на плодовете. За всеки от тях се препоръчва малко по-различен подход:

1. Теоретично семената на зелената коприва могат да бъдат отделени от метлиците; Те обаче са подходящи само за незабавна консумация и просто трябва да се консумират с младите зелени листа от коприва от всички хора, които имат нужда и от време за други неща.

2. Добре узрелите семена от коприва се сушат по класическия начин и в идеалния случай на въздух: Поставете всички събрани стоки в контейнера за събиране на сухо и топло място, така че въздухът да може да стигне до групираните стоки. Но не и пълно слънце, той има отрицателен ефект върху ценните съставки на семена, плодове и части от растения, които вече са събрани, тъй като насърчава разграждането/окисляването. Оставете да престои няколко дни и от време на време разхлабвайте с ръка, по-нататъшните семена ще се разхлабят.

3. Когато сте събрали коприва със зелени листа и полузрели семенни метлички, можете да използвате цялата реколта. За да направите това, трябва да оголите семенните метлички от стила, с ръкавици и отдолу нагоре. Листата вече могат да се разделят и да се използват за други цели, метличките се изсушават.

4-ти. След няколко дни отделете семената от метлиците: Оголете стъблата върху чаршафите/вестника и ги "омесете", центрирайте семената на повърхността, изсипете в голямо грубо сито върху също толкова голяма купа и разбъркайте, докато всички семена не останат от метлицата падна през ситото.

5. Семената на копривата никога не са узрели едновременно. Ако вече сте събрали добре узрели семена, можете просто да оставите малкото зелени семена да се изплъзнат с вас. Те не са на вкус толкова ядки и пикантни, колкото останалите и отнема малко повече време, за да изсъхнат. Следователно, в този случай може да е по-добре да поставите сухите семена във висока чаша, оставяйки парче празно отгоре. Ако в семената все още има твърде много влага, това може да доведе до проста и практична визуална проверка, която може да доведе до по-нататъшно изсушаване. Ако сте прибрали много рано, можете да отделите узрелите от незрелите семена, като поставите всички семена във вода: узрелите семена се събират на дъното на буркана, а незрелите плуват в горната част. Не е толкова умен, ако семената трябва да бъдат изсушени след това; необходима подготовка, ако напр. Б. искат да пресоват масло от семена на коприва.

6-то. Изсушените клонки и метличките, които са празни, с изключение на остатъците, могат да бъдат преработени в оборски тор или да бъдат изхвърлени (само върху компоста, ако искате скоро да приберете там).

7-ми. Семената се поставят в херметически затворени буркани, които се затварят и етикетират. Идеалното ниво на влага е 2-3%, между другото, за да постигнат това, професионалистите поставят сушител в контейнера за съхранение. Можете също така да направите: Оризът е добре познат сушител, но трябва да се подменя редовно поради неговите органични съставки.

Бакшиш: Ако бързате, можете да изсушите семената във фурната: Поставете ги с хартия за печене на поднос, поставете ги във фурна, загрята до най-ниската настройка (35/40 градуса), ако фурната е стегната, залепете дървена лъжица във вратата, за да може влагата да изтече за известно време оставете да се затопли. След това разхлабете семената с ръце и ги опитайте, когато станат кафяви, почувствайте се доста сухи и с вкус на ядки, отстранете ги и ги оставете да изсъхнат на въздух поне един ден. Внимавайте с температурата: някои фурни се нагряват толкова интензивно, дори при най-ниската настройка, че те не само изсушават семената, но и ги пекат веднага. Може да бъде много вкусно, но само ако семената не се овъгляват.

Каквото и да съберете от копривата, можете да го използвате, защото не само семената са ценни в копривата. Ето кратко въведение в „таланта на копривата“:

1. Дори течността в жилещата коса е жилава: всяка жилеща коса е едноклетъчна тръба, чийто връх е твърд и чуплив като стъкло. Главата има предварително определена точка на счупване и следователно се счупва при най-малкото докосване. Това е замислено като защитен механизъм срещу хищници, наклонената, остра точка на счупване точно като канюлата на спринцовка в кожата на жертвата и освобождава съдържанието й в раната с известен натиск.

Това за кратко причинява пареща болка и по-късно сърбящи или изгарящи пъпки върху чувствителната кожа, но всъщност не е нездравословно. Добрият стар пастор Кнайп препоръча „биене на коприва“ на засегнатите от ревматизъм и подагра и дори днес някои хора с ревматични оплаквания предпочитат да търкат болните си крайници с прясна коприва всеки ден, вместо да поглъщат лекарства с напълно различни странични ефекти.

Сега знаем защо изгарящите вещества всъщност имат лечебен ефект: Хистаминът, съдържащ се в отровата от коприва, причинява зачервяване на кожата, което прилича на алергична реакция, но също така разширява кръвните капиляри и осигурява освобождаването на собствения тъканен хормон на тялото хистамин, който има цял набор от задачи в тялото . Например, за да може ацетилхолинът също да се съдържа в кожата по-добре и този невротрансмитер е отговорен за парещата болка, но заедно със серотонина, който също се съдържа в изгарящия коктейл, той също така насърчава кръвообращението доста силно, което облекчава болката. Обсъждат се и се изследват допълнителни положителни ефекти.

2. Копривените семена съдържат около 25 - 33% масло (с 74 - 83% линолова киселина, малко под 1% линоленова киселина), витамин Е и каротеноиди като ß-каротин, лутеин (признати активни съставки за поддържане на зрението и предотвратяване на дегенерация на макулата). И тук са изброени многобройни други полезни ефекти, и тук важи следното: Не е нужно първо да приемате семена от коприва, ако имате някоя от болестите, срещу които семената от коприва трябва да действат. Можете да се храните здравословно, преди да развиете някое от тези заболявания.

Семената на копривата определено са кулинарно предимство, имат вкус малко като ядки и малко пикантни. Всеки, който наистина се е научил да готви (а не само „копира“ рецепти), знае точно как да подходи към този нов вкус; Хората, които се интересуват от ядене с удоволствие по пътя към самостоятелно готвене, обикновено се препоръчват да опитат семената от коприва в мюсли и билкови кварки, салати и сосове. Семената могат да се смилат и пекат като други подправки и след това да развият нови нюанси на вкуса.

Ценно масло от семена на коприва може също да бъде пресовано от семената, или с мелница, или с маслена преса, или чрез мацерация, напр. Б. със сусамово масло. Висококачественото, гъсто олио за готвене се използва капка по капка навсякъде, където се побере добро билково масло.

3. Листата на голямата коприва съдържат жизненоважни вещества, включително минерали (магнезий, калий, силиций, желязо), витамини (А и С), флавоноиди (кверцетин и кемпферол гликозиди) и противовъзпалителното средство кофеилова ябълчена киселина. Сухото вещество съдържа впечатляващи 30% протеин, корените фитостероли, кумарин, лигнани и лектини.

Листата на копривата имат противовъзпалително и дехидратиращо действие, напр. Б. с болни пикочни пътища, ревматизъм и за профилактика на камъни в бъбреците. Радвайки се като лек, те стимулират целия метаболизъм и детоксикират тялото нежно, екстракти от коприва външно подобряват мазната и тънка коса и насърчават растежа на косата, а някои други положителни ефекти от билката коприва се разпространяват.

Те могат да се пият като чай, като супа, спанак, билково масло, песто или смути и да се обработват за многобройни козметични и градинарски приложения. Издънките/съветите за издънки предлагат най-добрия вкус през пролетта, извийте ги в кърпа, нарежете ги на много ситно, претъркаляйте ги с точилка, вземете енергичен душ, бланширайте или ги пригответе, за да предотвратите натрупването на копривените косми. По-старите листа от коприва, събрани от началото на лятото, трябва да се използват по-добре за външни приложения, тъй като в тях се натрупват цистолити (отлагания на калциев карбонат), които могат да раздразнят бъбреците при консумация.