Събирайте количества в самодостатъчната градина или можете да ядете 1210 грама растителна храна дневно (видео
Няма съмнение, че 440 килограма картофи са твърде много, дори и за най-тежките самодостатъци. По някое време искат да изядат порция пържен ориз или чиния спагети. Същото се отнася и за 61 килограма дини. Кой трябва да ги изяде всички? Не е като дините да могат лесно да се съхраняват във фризера в продължение на месеци. И когато се замисля кой трябва да пие сока от 26 килограма сладки череши, не мисля за много. Аз самият се проваля като потребител. Тези гадни личинки в черешите развалят апетита ми, дори и да са минали през парната сокоизстисквачка.
Тази статистика ме изнерви
24 килограма кольраби и това е само реколтата от супер стопилката, също не кара сърцето на моя градинар да бие по-бързо. Можете да захранвате цяла детска градина с гювеч от кальраби за една седмица, къде това трябва да доведе до самодостатъчно семейство?
Туршии, о, спрете ме с кисели краставички. Имахме толкова много краставици, че можех да отворя магазин с тях. 35 килограма змийски краставици, 24 килограма мариновани краставици, плюс мини краставици и салатни краставици от свободно отглеждане, вече не ги виждам. И е по-вероятно, че тиквичките (22 килограма) дават толкова много плодове, че едно растение е достатъчно лесно за голямо семейство.
41 килограма червен пипер е по-скоро реколта, която също може да се използва разумно. Много от тях са изчезнали прясно от растението направо в корема на самообслужване, но немалко са и нарязани на малки парченца във фризера, откъдето излизат отново, когато се появи апетит и свършат в тигана. Безбройната чаша доматен сос, която направих от 62-те килограма домати, също ще бъде боядисана през следващите няколко месеца. сигурен съм.
За разлика от тях, 11-те килограма ревен, нашата реколта от две растения миналата година, са здрав орех. Но за щастие много от тях се приготвят безопасно в чаши като каша. И ако мога да кажа дума за реколтата от тиква спагети (21,5 килограма), струва ми се, че Хокайдо (4,5 килограма) е по-добрият избор. Една трета от всички тикви спагети са мухлясали в нашата изба. Изглежда, че не може да се съхранява като Хокайдо.
Днес се захващаме за работа
Днес говорим за количествата реколта от нашата градина миналата година. С много малки изключения, бях ги сложил на кантара. Нито репичка (3,3 килограма), нито стрък сладко от стръкове (11 килограма), нито лист спанак (4,1 килограма) и нито орех (10,6 килограма), който не минава през люспите, преди да бъде изяден би направил. Просто исках да разбера колко всъщност се събира. Исках да разбера колко близо сме до целта „самодостатъчност на храната за четиричленно семейство“ или колко криво трябва да обърна гръб, за да постигна тази цел.
Беше ми ясно, че ще приберем доста. В крайна сметка разширих нашата градина до 700 м2 обработваема площ, около 30 овощни дървета и 55 м2 поли тунел. Но ако трябваше да го разбера предварително, сигурен съм, че моята оценка би била далеч под това. Но такъв, какъвто е, много добре го знам. Избягвани са 1339 килограма растителна храна. Нетто, разбира се. В магазина за здравословни храни трябваше да купят над 1,6 тона храна. Не мисля, поне не знам, че някой преди мен си е направил труда да следи колко точно се слага в чинията от градината. Това изчислява какво всъщност се оказва в пота. В моите „изчисления“ картофите бяха лишени от кожата си, репичките - корените си, а кратуните - вътрешностите. 1339 килограма е количеството, което в крайна сметка би могло да послужи на нашата диета. Доколкото ми е известно и вярвам.
Твърде много или твърде малко
Прекалено много от някои неща, вижте по-горе, от други, като например Боровинките (0,34 кг), гроздето (3,2 кг), сливите (2,3 кг) или зеленият грах (2,9 кг) са твърде малко. Повечето видове зеленчуци обаче в количества, които все още са приемливи и използваеми. 11,7 килограма броколи или почти 20 килограма карфиол могат да се консумират със семейство за една година. Можете също да изядете 18 килограма фасул или 20 кило праз.
Имате предвид твърде много?
Но напротив. Ако търсите самодостатъчност, разбира се, ще трябва да промените диетата си. Вечерта на масата няма рула с колбас от черен дроб, а гювеч от картофи и карфиол или просто купичка яйчена салата. Няма закуски, но мюсли, направени от овесени люспи, ябълков сос, смесени с желе от касис и гарнирани с много орехи от собственото ни производство. Разбира се, едва ли едно семейство някога ще изяде 11 килограма зеленчуков лук за една година. Също така, само много малък брой ягоди трябва да консумират 31 килограма ягоди годишно. Това е така, защото те купуват твърде много храна, която не могат да произведат сами под тази форма.
Ако сериозно се занимавате с идеята за самодостатъчност, рано или късно неизбежно ще трябва да промените диетата си. Ако ставаше въпрос само за малките зеленчуци, които Среден потребител яде със средни хранителни навици годишно, тогава нищо от това не би заслужило етикета за самодостатъчност.
Още повече предимства
Тук трябва да се спомене накратко още един не за пренебрегване страничен ефект от цялото усилие. Не просто сега знам колко съм извадил от нашата градина и какви зеленчуци ще трябва да увелича или намаля през следващите години. Това е само един аспект. Друг е фактът, че знам точно колко площ трябва да планирам за всяка реколта. Знам, че три метра цвекло са прекалено много за цвекло (11,5 килограма) (и половината от тях отидоха за Wuehlmaeuse), 5 метра легло определено беше пренебрегван сух грах (0,26 килограма) на сянка недостатъчно, знам също, че на никакви разходи в света не трябва да засаждам повече от една китайска змийска краставица (33,8 килограма) и че производството на зърнени култури от захарна царевица (8,4 килограма) е основно твърде високо.
За всяка реколта, която донесохме през миналата година, знам каква площ се изисква. Това ще помогне изключително много при градинарското планиране през следващите години и (надяваме се) да избегнете задушаването в картофите.
Какво ти казвам сега?
Съвсем просто, нека го разгледаме трезво. Ние сме четирима души, двама възрастни и две малки деца. За улеснение разчитам на трима възрастни, които вероятно ще се получат доста добре. Тогава 1339 килограма растителна храна за всеки човек води до 445 килограма, които трябва да бъдат измити. Това съответства на 1,21 килограма на ден на човек. Влизате ли вътре и се чудите дали ядете толкова много всеки ден? Лично аз не мисля, че съм ял толкова много за един ден. Поне не от тези здравословни зелени неща. Това означава, че ако определяте самодостатъчността единствено по отношение на количеството храна, тогава ние всъщност сме самодостатъчни. И ако не през последната година, то определено след година-две. Защото съм сигурен, че ще бъде лесно да увеличим значително обема на реколтата. Овощните дървета са все още млади и тепърва започват да раждат, на една трета от градинската площ беше пшеница, която хранех пилетата с мазнини, а друга пета беше или неизползвана, или фуражни лози растяха върху нея за животните.
Ако бях използвал и тази площ за зеленчуци, лесно бих преминал границата от 2000 килограма. И това вече миналата година. Какво ще се случи през следващите години?
Оттук и определението за броя на калориите
И точно затова основавам определението си за самодостатъчност на количеството произведени калории. Калориите са число, на което можете да разчитате. Съдържанието на микроелемента цинк в храната просто не може да помогне. Дори да прочета от някои коментари, че за някои читатели определението за калории е твърде едностранчиво. От само себе си се разбира, че с това количество зеленчуци тялото трудно може да развие симптоми на дефицит, но има голямо съгласие относно калориите. Дали това е 1200, 2000 или 2800 калории на ден за средния възрастен е въпрос на дебат. И все пак, дори да не съм диетолог, за мен има смисъл, че човек се нуждае от минимално количество калории. Колкото и някои хора да говорят себе си красиво, колкото и някои хора да вярват, че трябва само да натъпкате достатъчно зелена салата, брезов сок или каша от коприва, не можете да избегнете фактите.
Ако използвам себе си като основа, тогава мисля, че е по-вероятно да бъда от онези, които изгарят 2800 калории на ден, може би дори малко повече. Но това може да се дължи и на многото безполезни мисли, които правя тук и пиша от душата си. Известно е, че човешкият мозък е най-големият енергетик в цялото тяло.
И тук са твърдите факти
Така че, преди да отида на моя филм днес, ето точните пълни (почти) дати от миналата година. Отляво вид зеленчук, а отдясно нетната реколта в грамове. Понякога много кривите цифри се дължат на факта, че изчислих нетното количество за повечето реколти от претеглената брутна реколта.