Маринована сьомга; Копър (гравилакс) - Рецепти за рецепта на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 500 г филе от сьомга (без кожа)
- 3 с.л. груба морска сол
- 3 с.л. супена лъжица Захар
- 1 супена лъжица кафе зелен пипер
- 1 супена лъжица 1 ч. Л. Напукан пипер
- 1 връзка копър
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Изберете парче сьомга от задната страна на филето. Изплакнете и подсушете. Проверете дали няма ръбове; ако е необходимо, отстранете ги с пинсета.
- Комбинирайте захарта, едрата сол и напукания пипер в купа. Поръсете филето от сьомга с тази смес от двете страни, притискайки с плоската ръка. Покрийте с половината връзка копър. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете да мацерирате за 3 часа в хладилника.
- В края на това време изплакнете филето от сьомга старателно. Гъба го, преди да го нарежете на тънки филийки. Поръсете със зеления пипер и останалия накълцан копър. Сервирайте това много прясно карпачо.