Съберете, идентифицирайте и яжте диви билки 11 съвета -
19 февруари 2020 г. от Utopia Team Категории: Хранене
Събирането на диви билки е популярно не само през пролетта и лятото: можете да намерите диви билки и навън през зимата. Те буквално изстрелват от земята, по пътя, в гората и по ливадите.
Те са вкусни и на всичкото отгоре здравен удар за вашето тяло. Ето 11 неща, които трябва да знаете за дивите билки.
Диви билки - скритите герои
По дефиниция дивите билки са тревисти растения, които са подходящи за консумация и които не са култивирани. „Тревисти“ означава, че растенията не лигнират. Някои от тях също са лечебни билки и е доказано, че имат положителен ефект върху здравето.
1. Съберете диви билки: Не всички диви растения са годни за консумация!
Трябва да внимавате, когато събирате диви билки: не всичко, което прилича на диви билки, е годно за консумация!
Така става годно за консумация Див чесън понякога се бърка с отровните растения момина сълза и арома. По същия начин съществува вероятност от объркване между Дървесен киселец и отровни дървесни анемони, хвойна и острица. Също така трябва Жълтурчета, които могат да бъдат намерени под овошки или в гората, вече не се ядат, след като са цъфнали.
Бакшиш: За да избегнете объркване, препоръчваме илюстрирани ръководства в книжарниците и в Интернет (вижте по-долу).
2. Събирайте диви билки - дори през зимата
Ако няма дебело снежно одеяло, разбира се можете да намерите и диви билки през зимата. Типични кандидати са
- маргаритка цъфтят целогодишно и са богати на витамин С, магнезий и желязо.
- глухарче пониква много рано. Особено в края на мека зима скоро ще се образуват пресни листа, богати на витамини А и С. Ако имате достатъчно листа, може да се използва за извикване на прясна салата, листата също са добри в смути.
- детелина прави добро допълнение към салата или смути.
- Коприва растат много бързо, след като снегът изчезне.
Други диви билки, които вече поникват през зимата или в края на зимата, са тези Истински корен от карамфил, пеникур, нахут и Спалня.
3. Вкусни са, например като салата от дива билка
След като сте събрали правилните билки, те могат да бъдат преработени в вкусни ястия.
Направете се в салата от диви билки маргаритка и Глухарче листа добре Див чесън можете да си представите вкусни супи или песто от диви билки Коприва може да се използва като спанак.
Също като чай или зелено смути Билки завладяват модерната кухня. Ако ви харесва по-меко, можете да го добавите към билково масло, крема сирене и ястия с яйца.
Много ценни диви билки също погрешно се считат за плевели - прочетете следната статия (кликнете върху полето!):
В Германия има над 1500 плевели и диви билки, които можете да ядете - те често са по-богати на витамини от зеленчуците ...
4. Събирайте и съхранявайте диви билки
Събирането на диви билки е добре, но как да ги запазите? Всъщност като салата и зеленчуци: повечето билки могат да бъдат запечатани за няколко дни Метални или стъклени кутии за хляб съхранявайте в хладилника. Те също могат да бъдат окачени с главата надолу на снопове, за да изсъхнат.
Ако имате дехидратор, можете да го използвате, за да направите растенията трайни. Цветните пъпки и други части на растението могат да бъдат поставени и да направят отличен малък подарък.
Ако вземете обяда си със себе си в кутията за обяд, спестявате отпадъци от опаковки и се справяте много по-добре. Но отдавна има алтернативи без пластмаса ...
5. Дивите билки са по-добри от някои лекарства
Много растения, независимо дали са лечебни билки или не, могат да се дават като домашни лекарства. Те се обработват в различни форми, като прах, чай, сок, сироп, мехлем, масло или тинктура.
глухарче може да се използва например за насърчаване на храносмилането, Гирш помага при подагра, Живовляк от ребро против кашлица.
6. Дивите билки са пълни с минерали
Една обикновена зелена салата и дори суперхраната къдраво дърво поставят дивите билки далеч на сянка. Ако зелето съдържа около 490 милиграма калий на 100 грама, идва незабележимото маргаритка до 600.
The Коприва съдържа три пъти повече калций и четири пъти повече желязо от кейла. Освен това осигурява два пъти повече магнезий от зелето и шест пъти повече от марулята.
Кога точно се предлагат домати от Германия? И каква салата можете да ядете през зимата? Показваме, когато в ...
7. Дивите билки са богати на витамини.
Много диви билки са богати на витамини. Коприва, ливаден бутон и Гъши тинтява съдържат повече витамин С от културите като кейл, броколи и брюкселско зеле.
Подобна е ситуацията и с витамин А, а също и със съдържанието на протеини. Яденето на салата от диви билки определено е по-добро от яденето на „функционална храна“ и шеметни витаминни продукти.
8. Дивите билки съдържат много биоактивни растителни вещества.
Поради многото си съставки, вкусът им е по-ароматен и ароматен от култивираните продукти и може да помогне за лечение или предотвратяване на заболявания. Горчивите вещества, съдържащи се в него, насърчават здравословната чревна флора и предпазват от гъбични атаки.
Горчивите вещества са главно в Глухарче, бял равнец и маргаритка да намеря. Флавоноидите се приписват на защита срещу свободните радикали, те са около в Дамска мантия и Живовляк да намеря.
Танините в Гундерман, Жълтурчета и Лилав свободен хайвер инхибират възпалението, диарията и кожните заболявания. Освен това в дивите билки в изобилие могат да се намерят сапонини, силициев диоксид, етерични масла и много други.
9. Идентифицирайте дивите билки
Независимо дали е на ливади или полета, в заливни заливи или гори - почти навсякъде можете да намерите и съберете диви билки. За да сте в безопасност, трябва да идентифицирате дивите билки преди консумация.
Специализирани книги като „Идентифицирайте годни за консумация диви растения„От Fleischhauer, Guthmann и Spiegelberger, да има напр. в ** в buecher.de или Thalia.de.
Уебсайтовете също помагат за идентифицирането на диви билки, като например идентификация на растенията.info и градинската база данни. Има и подходящи приложения за iOS и Android.
Онлайн книжарниците като Buch7, Ecobookstore или Fairbuch са също толкова бързи и евтини - а също така поддържат устойчиви проекти.
10. Купете диви билки?
Да имате собствена билкова градина, която е част от Естествена градина може да бъде. Тъй като дивите билки са особено устойчиви срещу лошо време и вредители, те едва ли се нуждаят от грижи. Вече има и специални компании за поръчки по пощата, където можете да си купите диви билки. Аптеките и магазините за здравословни храни също ги предлагат, понякога като прах.
Вашата собствена реколта, разбира се, гарантира най-пресните билки - и това също е по-забавно.
11. Дивите билки отново са модерни!
Преди няколко години бяхте отхвърлен като кръстосан и романтичен, когато берете диви билки, днес те преживяват истински бум. Все повече хора се интересуват от тези неоправдано забравени регионални суперхрани, които трудно се намират в супермаркета и за които мнозина вярват, че са плевели.
Всеки, който вижда дивите билки като част от тяхната кухня и лекарства днес, отново е в стил, ползва се здравословно и на всичкото отгоре има нещо вкусно за ядене!
Така че нека излезем на чист въздух - и събираме диви билки!
Искате ли да събирате гъби, но все още нямате опит? Няма проблем! Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за първата си ...