Савойско зеле - зимни зеленчуци варени и сурови - удоволствие - FreshMAG
Богат на витамини, но нискокалоричен
Външно, зимните зеленчуци впечатляват със своите светло до тъмнозелени, вълнообразни листа.
Савойското зеле не е толкова твърдо, колкото свързаното с него бяло или червено зеле, но въпреки това се характеризира със своята хрупкава текстура. Типична характеристика е неговият пикантен и в същото време мек вкус.
Но може да се покаже и по отношение на хранителните стойности: Дори 100 г от зеленчуците съдържат достатъчно витамин С и фолиева киселина, за да покрият дневните нужди на възрастен - и то само с 26 килокалории. И в сравнение с червеното и бялото зеле, той дори съдържа два пъти повече протеини, мазнини, желязо и фосфор. Колкото и незабележимо да изглежда понякога зелето на рафтовете на супермаркетите, не бива да се прави без него, особено през зимата. Тъй като витамините са особено важни за имунната система през студения сезон, когато грипът и други подобни са в разгара си.
Савойското зеле не е просто савойско зеле
Известно също под имената Welschkohl, Welschkraut или Savoy зеле, савойското зеле се предлага целогодишно. Първо през пролетта до лятото като ранно савойско зеле, а след това от септември като есен и постоянно савойско зеле.
Тъй като ранното савойско зеле е особено нежно и меко на вкус, то е идеално под формата на зелеви кифлички или приготвено на пара като зеленчуков акомпанимент към месни или рибни ястия. Но вкусът е и вкусен суров напр. като салата. В съчетание с други пресни съставки, той също изглежда добре поради извитата си форма. Следователно, савойските зелеви листа също често се използват за декорация или като съд за пълнене на пики.
Есенното савойско зеле има доста силен вкус в сравнение с ранното савойско зеле и затова е много подходящо за супи и яхнии. Тук наистина може да се разгърне ароматът на пикантно зеле.
Поради различните си вкусове, той може да се използва по много начини и следователно се съчетава с голямо разнообразие от ястия.
Нашият съвет: Подобно на други видове зеле, савойското зеле може да има ефект на метеоризъм. За да се избегне това, препоръчително е да подправите савойското зеле с анасон, копър или кимион.
По-дълготрайна свежест благодарение на BioFresh
Когато купувате савойско зеле, уверете се, че е прясно. Можете да разпознаете това по лесно чупливите листа. Но можете да направите и „тест за разклащане“. Когато дрънка, савойското зеле е прясно.
Ако не обработвате савойското зеле веднага след закупуването му, най-добре го сложете Отделение BioFresh от Liebherr, в него той остава до 20 дни дълго прясно. В нормалното охлаждащо отделение обаче само до 10 дни. И за още по-дълго удоволствие, савойското зеле може също така да бъде оптимално компенсирано 12 месеца замръзвайте дълго. Просто за кратко бланширайте и увийте предварително.
Кой е любимият ви начин да ядете савойско зеле? Изпратете ни любимите си рецепти. Просто ни пишете или обсъдете с нас във Facebook.
Също така ще получите интересни съвети за съхранение на плодове и зеленчуци в бъдеще. Просто се регистрирайте за бюлетина на Liebherr и никога не пропускайте повече статии.