Савойско зеле (тук с кюфтета) Lotta - страст към готвенето

Като дете ядох савойско зеле само когато го приготвяше пралеля ми. Като предучилищна възраст често прекарвах време с нея и сутрин бях с нея в кухнята. Винаги съм имал чувството, че всичко отнема много време. Затова тя първо бланшира савойското зеле, след това го завъртя през месомелачката и накрая, подправена с фондор, остави кашата да къкри часове, докато всички витамини наистина изчезнат. Тогава цялото нещо беше завързано с руф и накрая подправено с Маги.

Маги беше една от най-важните подправки на масата. Спанакът без Маги беше немислим. Баба ми сложи Маги в яйцето за паниране на котлети. По някое време обаче не ми се искаше. Спомням си неделен обяд. Дори майка ми да твърди, че никога не е трябвало да довършвам яденето, често съм седял сам на масата за хранене със студени остатъци пред себе си, когато изобщо не ми е харесвало. Радиото пускаше, докато родителите ми или седяха пред телевизора в хола, или дремяха. И така в онази неделя отново си промърморих и внезапно ме вдъхнови гледката на чаша вода: налях достатъчно Маги, докато стана цвят на сайдер, на който баща ми често се наслаждаваше в неделя с вечеря. Мили деца: бъдете внимателни! Водата с Maggi е отличен еметик! Премълчах защо дадох недолюбената храна толкова внезапно и толкова силно назад от мен. Това беше малко изчислително ... нека видят какви ефекти има принудителното хранене върху мен! Никога повече не опитах това; беше наистина отвратително!

В днешно време правя савойско зеле много по-бързо и по-малко сложно. Подготовката отнема по-малко от час, а резултатът е вкусен. Съгласен съм. И няма мирис на зеле в апартамента, ако не оставите нещата да се готвят вечно.

съставки

1 савойско зеле
1 шепа пушен свински корем, нарязан на кубчета
1 глава лук, нарязан на кубчета
Незабавен зеленчуков бульон
малко крем
Сол, черен пипер, индийско орехче
1 супена лъжица олио

подготовка

Четвърти савойското зеле по дължина, изрежете дръжката. Нарежете на ленти (с дебелина около пръста) и измийте лентите старателно. Работете бързо, за да не измиете вкуса.

Загрейте олиото в голяма тенджера, запържете кубчетата specj. Когато се оцветят, добавете лука на кубчета и продължете да пържите, докато и те започнат да придобиват цвят. Сега сложете капещия мокър Wirsin в тенджерата, поставете капака и намалете малко топлината. Проверете дали нищо не започва. След около 10 минути савойското зеле трябваше да се срути достатъчно, за да можете да разбъркате. Може да се наложи да добавите малко вода в тенджерата, така че нищо да не изгори. Подправете със зеленчуков бульон и черен пипер. Прибл. Оставете да къкри 40 минути, след това савойското зеле е хубаво и меко. Грубо пюрирайте с ръчния пасатор, разбъркайте сметаната и подправете със сол и индийско орехче.

Изобретил "Lotta". Готви ежедневно. Обича най-вече азиатската кухня и готвенето в домашен стил. Не обича замразени продукти или панделка юфка. Яде всичко, освен ... зеле!