Сауна от патладжани
Можете да сервирате сотета като топла закуска или като основно ястие. Остава вкусно и студено.
съставки
Сол и черен пипер - за вкус
Процесът на готвене
Заосеният оцет е за мен ястие, което приготвях в края на август - началото на септември. Тогава имах всички необходими зеленчуци в къщата си. Сега, за щастие, това ястие може да се готви през цялата година, когато има желание да се яде нещо вкусно патладжан.
Дълго време имах пропорциите на зеленчуци за това ястие. Тъй като по принцип приготвям две порции, изчислението е просто: взимам по 1 патладжан и половина от всеки зеленчук на порция сос от патладжан. В резултат на това две порции - 2 патладжана и зеленчук. Оказва се, че е доста голяма част от скокове върху потребителя.
ВАЖНО: „Соте“ е метод за приготвяне, при който всички зеленчуци се запържват отделно и след това се приготвят заедно в котел или в тенджера с дебели стени. Можете да добавяте зеленчуци в тигана в окопите, в зависимост от времето, необходимо за пърженето им, което правя, с изключение на патладжаните, ще ги изпържа в отделен тиган.
Така че ще подготвим всички продукти за соте от патладжан.
Нека започнем с патладжаните, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки.
Намажете патладжана със сол и го оставете в солта за 20 минути.
Докато патладжаните се отърват от горчивината си, ние ще изпържим останалите зеленчуци за салатата.
Лукът ще бъде почистен и нарязан на половин пръстени.
Изсипете 1 супена лъжица в тигана. растително масло и запържете лука на умерен огън за 4 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Моркови, нарязани на тънки ивици, български пипер - полукръг.
Добавете моркова и черния пипер към лука и варете зеленчуците за още 10 минути. Необходими зеленчуци, за да не бъдат изгорени.
С патладжан изцедете цялата освободена течност и ги изпържете в растително масло (2 супени лъжици) в тиган на силен огън, като ги поставите в един слой.
Сложете патладжана в тиган за останалите зеленчуци.
Нарежете доматите с много малко кубче и добавете останалите зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигановия патладжан с капак и гответе зеленчуците 10 минути.
След това добавете накълцан чесън и зелен магданоз. Смесете отново всички съставки, разтопете за 7 минути и свалете от котлона.
Готовите сосове от патладжан могат да се сервират като топла закуска, съответстват на соса и като гарнитура към основното ястие. Много ми харесва, че сънят остава вкусен и студен.
Патладжан магданоз - това е вкусно, полезно, красиво! Помогни си!