САЩ ще премахнат опасните изкуствени мазнини до 2018 г.
от А.Р., сряда, 17 юни 2015 г., 16:06 ч.
Американската хранителна индустрия разполага с 3 години, за да елиминира изкуствените транс-мазнини от храната, съгласно директивата на FDA (Американската администрация по храните и лекарствата), тъй като те са основен фактор за предизвикване на сърдечни заболявания. Въпреки че са намалени значително от храната, те все още съществуват в популярни продукти като пуканки с микровълнова фурна, пакетирани пайове и сладкиши, замразена пица и маргарин.
Решението на FDA е окончателно и ще има за цел да премахне изкуствените транс-мазнини от храната до 2018 г. Смята се, че тази промяна може да предотврати 20 000 инфекции годишно и 7 000 смъртни случая от сърдечни заболявания, пише nytimes.com.
Какво представляват изкуствените транс-мазнини?
Изкуствените транс-мазнини са вид ненаситени мазнини, които не се срещат в природата и са по-евтини от наситените животински мазнини, като маслото. Отдавна се смята, че са по-здрави.
Изкуствените транс-мазнини (хидрогенирани или индустриални) се образуват, когато растителното масло се обработва с водороден газ и се трансформира в твърда структура в процес, наречен хидрогениране.
За разлика от наситените мазнини, които нямат двойна връзка, ненаситените мазнини имат поне двойна връзка в своята химическа структура.
Защо транс-мазнините се използват в диетата?
- удължете срока на годност на продукта
- придава привлекателен външен вид
- свежестта на продукта се удължава.
Храни, които съдържат транс-мазнини
- маргарин, бита сметана и зеленчукова сметана - пуканки за микровълновата;
- торти, бисквити, бисквитки, пай или замразена пица, кифлички за хамбургер;
- незабавни смеси за торти, пайове и шоколад;
- пържени храни - пържени картофи, понички;
- замразени полуготови продукти;