SARL la Ferme de Sigy в Sigy
La Ferme de Sigy: мляко от всеки ъгъл
La Ferme de Sigy в Sigy: удобен магазин за директна продажба на клиенти
La Ferme de Sigy в Sigy: амбиция за популяризиране на местни продукти
La Ferme de Sigy in Sigy: продукт от сирене от млечна ферма
La Ferme de Sigy в Sigy: специализирана в занаятчийска преработка на млечни продукти
La Ferme de Sigy в Sigy: органичните кисели млека и бялото сирене се разпространяват от SCOP Bio в Ил дьо Франс
La Ferme de Sigy в Sigy: марката е етикетирана като „органична кооперация“ в региона
La Ferme de Sigy в Sigy: прави здравословните и органични продукти по-достъпни
La Ferme de Sigy в Sigy: марката е отличена със сребърен медал на състезанието за гурмета 2017 Talents
La Ferme de Sigy в Sigy: производство, предназначено да отговори на местните изисквания
La Ferme de Sigy в Sigy: подход в полза на местните производители и потребители
Поета през 2013 г. от Ottman Beirouk и неговия партньор, Omar Ahjour, La Ferme de Sigy се подхранва от съвместното им желание да популяризират местни продукти. Това дуо има за цел да почете страстта към земята, която съчетава френското съвършенство и италианската занаятчийска традиция.
Проследимостта и свежестта на местните продукти вдъхновяват връщане към здравословното хранене. Не е изненадващо, че потребителите възродиха интереса си към закупуване на местни продукти. И с основателна причина те са все по-внимателни към това, което ядат. Това е благодат за Ferme de Sigy, която иска да бъде подбудител на локавовия подход, в полза на икономиката и местното потребление.
Ако планът на Отман и Омар за започване на преработка на млечни продукти не се осъществи на планираната дата, това е без да се разчита на тяхната решителност и желание да защитават местните продукти, толкова скъпи за тях.
Преработка на млечни продукти с отдаден подход
След придобиването на петнадесетгодишен опит в млечната индустрия, през 2013 г. Отман и Омар се впуснаха в приключението, като поеха фабриката за сирене от Робърт Вилен, за да родят Ferme de Sigy. Фермата постепенно излетя, за да се превърне днес в еталон за млечни продукти. Особеностите, които правят успеха на къщата? Неговата специализация в занаятчийската преработка на млечни продукти, продажбите на късо съединение и установяването му в сърцето на млечната ферма.
Прикрепен към идеята да направи местните продукти и готовите биологични продукти по-достъпни, да осигури местни продукти на разумни цени, печелившият дует работи в партньорство с групировката за биологично земеделие в Île-de-France, а техният Ensigne е член на органичната кооперация в региона. По този начин продукцията е предназначена за местна консумация, а къщата предлага училищни столове, фирмени ресторанти, но също така и магазини и супермаркети в региона, които се придържат към тяхната стойност и споделят убеждението си. В допълнение, търговска хижа дава възможност да се направят готовите продукти директно достъпни за потребителите, заедно с тези на други местни производители, като мед и други сирена.
За двамата партньори грандиозният растеж, който преживява къщата, им предлага възможност да разширят дейността си извън Sigy. Така през 2016 г. те започнаха преработката на биологично мляко чрез новите цехове за преработка на биологични млечни продукти в Bergerie Nationale de Rambouillet. Освен предлагането на ресторанти в Ил дьо Франс, произведените там биологични кисели млека и бяло сирене се предлагат на пазара от Île-de-France SCOP Bio.