Сардини по венециански начин рецепта Яжте по-умно
Сардини във венециански стил - акцент в бюфета с антипасти, въпреки че са лесни за приготвяне
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Богатото на протеини предястие съдържа много селен. Микроелементът действа като ловец на радикали в нашето тяло и изпълнява важни функции в метаболизма на щитовидната жлеза.
Двойната порция също се прави бързо. Антипастите могат да се държат в хладилника няколко дни - така че имате повече от тях.
| Витамин А | 0 mg | (0%) | |
| Витамин D | 20 µg | (100%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,8 mg | (15%) | |
| Витамин B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 24 mg | (200%) | |
| Витамин B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Фолиева киселина | 15 µg | (5%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,3 mg | (22%) | |
| Биотин | 18.3 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 4 mg | (4%) | |
| калий | 979 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 234 mg | (23%) | Повече ▼ |
| магнезий | 78 mg | (26%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,8 mg | (39%) | Повече ▼ |
| йод | 57 µg | (29%) | Повече ▼ |
| цинк | 7,2 mg | (90%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4,4 g | ||
| пикочна киселина | 812 mg | ||
| холестерол | 3,6 mg | Повече ▼ |
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 21,5 µg | (108%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,3 mg | (19%) | |
| Витамин К | 11,8 µg | (20%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 28,4 mg | (237%) | |
| Витамин B₆ | 2,1 mg | (150%) | |
| Фолиева киселина | 17 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 21,2 µg | (47%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 6 mg | (6%) | |
| калий | 1,197 mg | (30%) | Повече ▼ |
| Калций | 208 mg | (21%) | Повече ▼ |
| магнезий | 78 mg | (26%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,4 mg | (43%) | Повече ▼ |
| йод | 85 µg | (43%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,9 mg | (49%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,9 g | ||
| пикочна киселина | 713 mg | ||
| холестерол | 30 mg | Повече ▼ |
съставки
Видеото за рецептата
Стъпки за подготовка
Покрийте султаните с малко бяло вино и киснете 10 минути.
Обелете лука и нарежете на много фини филийки.
Измийте сардините, отстранете всички люспи, които все още могат да залепнат.
Потупайте сардините на сухо, подправете отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Обърнете рибата в брашното. Избийте внимателно излишното брашно.
Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган. Запържете сардините до златисто кафяво от всяка страна. Извадете сардините, отцедете ги върху кухненска хартия и след това ги поставете една до друга в съд за печене.
Изтрийте тигана. Задушете лука в останалото масло на умерен огън, докато разбърквате 4-5 минути, докато стане безцветен. Добавете подправки и дафинови листа.
Налейте останалото бяло вино и оцет.
Добавете султаните, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Изсипете маринатата върху сардините, докато тръбите са горещи и оставете да се охладят. Оставете да престои 1 ден в хладилник, покрит със стреч фолио (мариновано). За да не излизат скаридите ледено студени на масата, извадете ги от хладилника 30 минути преди сервиране.