Сара Грийн, бизнесът с вегани и сурови храни в центъра на столицата
Колата на молдовския комисар, изложена на търг
Нов жилищен комплекс от 1500 апартамента в Drumul Taberei
Актуализация на коронавируса на 19 ноември: Румъния остава над прага от 10 000 случая
Коронавирус 19 ноември | Кой е окръгът с най-малък брой нови случаи
Александру Бадулеску е работил в хранително-вкусовата промишленост, но се е отказал след няколко години и е решил да прави собствен бизнес с веганска и сурова храна. Първата стъпка беше отварянето на хранителен камион на улица Николае Карамфил в столицата през август 2015 г.
„Започна повече от желанието и амбицията да направим нещо здравословно, чисто и да имаме, на първо място, какво да подарим на дъщеря ни Сара. Работих в хранителната индустрия и не бях доволен от това, което се предлагаше на пазара. Ето защо избрах екстремен път в сравнение с това, което направих, защото в хранителната индустрия работех с месни ястия, с всичко, което означава варена храна, с колбаси и други. Отделих се от тази област и тръгнах в обратната посока “, обясни бизнес инициативата Александру.
Основите на бизнеса бяха поставени заедно със сътрудник, приятел от гимназията, който в началото на тази година се оттегли от компанията. През първия месец от експлоатацията на камиона за храна Sara Green от Карамфил Александру се погрижи за всичко: пазаруваше, готвеше и продаваше. По-късно се присъедини колега и дейностите започнаха да се споделят.
Опитът на бизнес на колела, с микробус, доведе до заключението, че бизнесът е сезонен, което през зимата не осигурява стабилен доход, така че те трябваше да намерят място, където Сара Грийн да се развива, със стени и покрив, с маси и столове, където хората могат да седят и да се хранят. В началото на 2017 г. те подписаха договора за новото място и отвориха в края на март на булевард Ласкар Катаргиу.
Бистро Dorobanti | Как оцелява хранителният бизнес.
„Отне около една година, за да накараме някои клиенти, които могат постоянно да идват на това място и ние можем да се развиваме, защото ние не бяхме марка, хората не ни познаваха, те не знаеха какво правим и нямахме бюджет. маркетинг на разположение за инвестиция. По някакъв начин нещата са израснали органично ", признава Александру Бадулеску.
Лаборатория за всичко
Тъй като както бизнесът на площад Викторией, така и този на улица Карамфил се разрастваха, основателите Сара Грийн решиха да открият лаборатория в района на Аурел Влайку, където да преместят цялото производство. Има и кафене, Апартамент 13, където се продават вегански и сурови продукти, в партньорство.
В момента 12 служители работят в трите места, от които шест са в лабораторията, четирима в офиса на булевард Ласкар Катаргиу, а един човек отговаря за хранителния камион. Все още има служител, който разработва лабораторията за сладкиши - бизнес, отделен от суровата и веганската храна, но който ще расте под шапката на Сара Грийн. Лабораторията за сладкиши ще бъде пусната след няколко месеца, а продуктите ще се предлагат и на други партньорски места, освен тези, собственост на Сара Грийн.
Малкият бизнес предлага и абонаменти за кетъринг услуга, но в момента те са предназначени само за лоялни клиенти, които се намират в райони в непосредствена близост до местата на Сара Грийн, тъй като в момента се разработват логистични подробности, като необходимия персонал и методи за доставка, за да се разшири услугата.
Как да започнете бизнес без седалище
Сътрудничество с Uber Eats
За да реши някои от проблемите с доставката, Сара Грийн работи с няколко доставчици на храни, включително Glovo, Take Away и Uber Eats. Броят на поръчките през приложението Uber Eats се е увеличил през месеците, като в момента достига около 20-25% от оборота.
Платформата Uber Eats запазва 30% от стойността на поръчката, а за основателката Сара Грийн това е ниска цена, за да се отърве от големия проблем с доставката. „Възстановихме нашия сайт през януари 2018 г. и това беше планът: хората да поръчват и ние да изпращаме доставчика до клиента. Тогава се появи Uber Eats и по някакъв начин улесни логистиката ни. Да, това е процент, който давате на Uber Eats, но по някакъв начин ви спасява от цялата караница. В момента имаме три места, където доставяме. Трябва да осигуря двама или трима куриера на всяко място, за да мога да се свържа с клиента своевременно при поръчка. Ако спрете да мислите за разходите, свързани с това, никога не можете да застраховате тази част от логистиката, тъй като сте малък бизнес ", обяснява Бадулеску.
Платформата за доставка на храна също осигурява видимост и клиенти, които в противен случай може да не са чували за Сара Грийн. Клиентите не са вегани, казва основателят, а само хора, които искат да ядат по-малко месо или да опитат нови рецепти.
Нов жилищен комплекс от 1500 апартамента в Drumul Taberei
Предизвикателството на франчайзинга
През четирите години от откриването му оборотът се е увеличил, достигайки 156 000 евро през 2018 г., от 106 000 евро през 2017 г. и под 50 000 евро през 2016 г. През годината, в която е влязъл пазар, Сара Грийн имаше оборот под 20 000 евро.
За тази година планът е франчайз, в контекста, в който основателят вече е получил заявки от Букурещ и Брашов. „От моя гледна точка преобладава качеството на продукта. Трябва да намерим начин, така че когато стигнем до франчайз, продуктът, който ще намерите при нас, да го намерите навсякъде. Мисля, че това е най-голямото предизвикателство за тези, които франчайзират, особено в областта на храните, защото когато имате големи обеми, правите отстъпки. Не искам това да се случи. Трябва да намерим среден път, за да запазим качеството и константата на продукта “, обяснява Бадулеску.
Освен това основателят иска да отвори още няколко места в Букурещ, но това ще се случи едва след създаването на производствената част и лабораторията за сладкиши. „Искам да поддържам баланс, не искам да отварям много локации и да не се справям. Плюс това е голямо предизвикателство пред хората. В момента не сме на нивото на останалите, за да доведем служители от Непал, така че трябва да намерим добри хора в Румъния, за да можем да израстваме с тях “, казва Александру.