Santoku нож Kai Shun Premier vs.
Някъде в Сиатъл, Кристиан Грей седи в таван от стомана и стъкло над американската версия на списание Beef, изостря своя Kai Shun Premier и се чуди какъв стек да приготви на мис Стийл.
По пътя към Мордор двама хобити седят до огъня, чугунен тиган върху жаравата. Самвайс Гамджи изважда своя Güde Alpha и започва да одра кожата на заек.
Известно време работех основно с нож Fiskars Santoku. Фискарс - като бойскаут познавах марката главно защото правят добри брадви. Ножът си свърши работата доста добре, но само това: много добре.
В дългосрочен план обаче най-накрая исках достоен нож ™. Всеки, който ме познава, знае, че не приемам с лека ръка такава покупка. Вместо това тялото ми преминава в режим на измама: Проверка на уебсайтове и блогове, използване на Stiftung Warentest, разглеждане на каталози на производители и т.н.
За мен нямаше съмнение, че отново ще бъде нож Santoku - харесвам широкото острие, с което можете също да транспортирате изрезките си директно в саксията. Бързо стана ясно, че два ножа ще бъдат включени в списъка: Alpha от Güde, който се произвежда в Золинген, и Santoku от серията Shun Premier Tim Mälzer от Kai, японски производител.
Затова поръчах и на двамата да гледат ...
Kai Shun Premier - Тим Мелзер Издание
Намирам комбинацията от златни елементи (пръстена в края на дръжката и долната част на логото върху острието) с останалата част от метала, който блести доста сиво до сребристо, намирам за абсолютно грозна. Логото на кухненския бик също не ми дава нищо, но това е въпрос на вкус, разбира се.
Сега този нож Santoku е напълно дисквалифициран за мен - но от друга страна: Шапка, Кай. Защото на целевата група, която очевидно изглежда мъже над 20 години с не съвсем ниски доходи и висока осведоменост за начина на живот, се обслужва 1А. Със сигурност не случайно Тим Малцер от всички хора, който вече е нещо като лошото момче на немските телевизионни готвачи, си сътрудничи тук. Ножът със сигурност не би бил взет от Джейми Оливър или Йохан Лафер. Но така работи цялостният пакет.
Kai Shun излезе много добре в изданието на Stiftung Warentest за 12/2014 (можете да видите теста, но само срещу заплащане), кратко търсене в Google доведе до доста положителни отчети във форуми (много от тях на англоезични сайтове, там не ставаше дума за изданието Tim Mälzer, но нормалното) и отзивите за Amazon са постоянно добри. (Когато се съмнявам, аз лично давам значително повече на тестове и публикации във форума от Интернет, отколкото на тестове от фондации.)
Накратко: добър нож със сигурност - но не и за мен.
Дъб Güde Alpha барел
Както при Kai Shun, в серията има много други приспособления за кухнята - от ножове за сирене и заточване на стомана до ножове за пържоли и домати. Очарователен!
Нищо чудно, че Гюде вече спечели една или две награди Red Dot Design Awards - ножът изглежда фантастично. И е направен за мен: дръжката седи перфектно в ръката ми, дървото се чувства удобно. Моят екземпляр има недостатък на дръжката, но абсурдно не ме притеснява, мисля, че дава добра душа. Тъй като всъщност съм много педантичен по отношение на подобни неща, това може да означава само едно: влюбен съм.
След като задълбочено тествах Alpha Santoku, трябва да призная, че също бих искал да се докосна до ножа за хляб с острие от 32 см от същата серия. Откакто сам пека хляб, не успях да направя толкова много с късите 20 см стандартни ножове за хляб, колкото имаме един - освен това ръжените хлябове с по-твърда коричка (като селския хляб Падерборн, който ми е абсолютно любим хляб) ) наистина се нуждаете от остър нож, за да го режете правилно.