SANT4 - Официален бюлетин N; 2007-5 Съобщение N; 126

Служебна бележка DGS/SD7/DHOS/E2/DGAS/2B n o 2007-167 от 23 април 2007 г. относно препоръки относно готвенето на смлени пържоли като част от превенцията на инфекции с бактерии Ешерихия коли O157: H7 за колективни професионалисти в кетъринга.

официален

НИТО: SANP0730318N

Приложение: Препоръки на DGS/DGAL.

Генералният директор на здравеопазването,
Проф. Д. Хусин

За директора на хоспитализацията
и организацията на грижите, предотвратени:
Ръководител на служба,
Л. Алър

Генералният директор на социалните действия,
J.-J. Trégoat

МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО И СОЛИДАРНОСТИТЕ
Генерална дирекция "Здравеопазване"

МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И РИБАРСТВОТО
Главна дирекция по храните

Наземни пържоли в колективното хранене

Препоръки за приготвяне на хамбургери в контекста на предотвратяване на инфекции с бактерии Ешерихия коли O157: H7 за колективни професионалисти в кетъринга
В края на 2005 г. епидемия от инфекция с Ешерихия коли O157: H7 свързано със семейната консумация на замърсени и необработени кайма пържоли, възникнали в югозападна Франция. Тази епидемия е причинила 16 случая на хемолитично-уремичен синдром (HUS) при малки деца. Това заболяване е рядко във Франция. В редки случаи обаче това може да доведе до необратими последици, особено бъбречно увреждане (вж. Приложението).