Сандвич, който е много по-добър от хамбургер
Уморихте ли се от пренаселената ярост на хамбургер? Можете да приготвите сандвич със свинско месо у дома с много по-голям успех от прости, лесно достъпни съставки и той ще бъде дори по-вкусен от повечето налични бургери.
Нарича се сандвич със свинско месо, което означава разкъсан сандвич със свинско месо. Бургер за хамбургер, но не съдържа телешко баничка, а разкъсано, понякога хрупкаво, понякога меко, сочно, пикантно свинско. Защо това не се дава у дома на всеки ъгъл, когато във всички месари има добра съставка за него - за разлика от хамбургер, за който е практически невъзможно да се получи наистина качествено месо и лой - загадката.
Разкъсан сандвич със свинско Източник: Дърводелец Бори
Той е толкова добър, ако не и по-добър от най-популярния сандвич в света, но все още не се е разпространил над нас. Сега ще ви покажем как да го направите най-лесно у дома от кифлички до месо до салати.
Бургерът
Всъщност всяко вкусно руло ще свърши работа, но перфектното свинено руло е същото като вашия хамбургер. Това е добре, ако е леко, но не прекалено сладко, с по-компактно тесто от тортата, но най-много му прилича по вкус и характер. Той не се рони като магазина, а натрошен, мек. Не е твърде сложно да се направи.
Домашните буци са по-добри от всичко Източник: Ács Bori
Сурови материали:
- 500 грама брашно
- 2,2 дл мляко
- 1 торба сушени или половин кубчета прясна мая
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- половин дл олио за готвене
- 1 + 1 яйце
- сусам
Омекотявам млякото, смесвам захарта и маята в него и след това разбивам едно от яйцата в него. Поръсвам брашното и солта, работя, докато се съберат, след това добавям и олиото и месем, докато се поеме. Покрито, оставям го да втаса за един час, след което го разделям на осем части, образувайки кнедли от всяко парче. Поставям кнедлите върху лист за печене, застлан с хартия за печене, покривам с кухненска кърпа и втасвам още 20 минути. Междувременно загрявам фурната до 200 градуса, като бутам гърне, напълнено с гореща вода, до дъното на фурната. Намазвам кифличките с разбито яйце, поръсвам със сусам и слагам във фурната. Те стават златисти за около 25 минути.
Месото
Опитах няколко метода и въпреки че трябва да отбележим, че свинското месо, направено във фурната, не е оригиналното, тъй като е на скара на скара, тази домашна версия може да бъде много добра. Принципът винаги е един: прави се при много ниска температура, бавно, дълго време.
Много подправки, мед, соев сос Източник: Дърводелец Бори
Това, което разбрах след много опити: не трябва да започвате с парче месо под 2 килограма - успокойте се, ще свършите. Така че имате нужда от много месо, определено е кльощаво и е добре, ако е костеливо. Най-добре е да помолите месаря да отреже кожата, но само горната част, за да не я отреже до плътта, защото тогава има толкова много от изолиращата функция на мазната кожа. Тези три основни правила са най-важните, рецептите могат да се различават по подправките, ястието и всички други проблеми.