Самите Амарант и Ко надуват Коро
Как се надува закупеното зърно?
Полираните зърна са изложени на гореща пара и много високо налягане след прибиране на реколтата. От внезапно намаляване на налягането водата, която съдържа, се изпарява много бързо и горещото нишесте, съдържащо се в зърната, се разпенва до кратно на първоначалния си обем и се втвърдява. Това технически процедури се използва в индустрията за надута киноа, спелта, амарант, ориз или елда.
Как самият аз надувам зърно?
Най-известното зърно за самораздуване вероятно е Пуканки царевица. Като дете, на което не му пукаше домашни пуканки с нетърпение очакваме филма на Дисни. Но подходящо ли е друго зърно за самораздуване? При ориз, пшеница и спелта този процес може да се осъществи само при определена температура и налягане. Ето защо, за съжаление, това не е толкова лесно у дома. Изненадващо, амарантът и киноата също могат да се надуват чудесно у дома и изобщо не е толкова сложно. Процедурата не се различава съществено от производството на пуканки и е еднаква за двете псевдозърна.
Сами надуйте киноата и амаранта
След загряване на тенджера добавете толкова зърна, колкото е необходимо, за да покриете дъното. Уверете се, че няма зърна, които се припокриват и че втори слой не се образува. Добавянето на Не е необходимо масло и капакът не трябва да стои напълно затворен върху тенджерата. Веднага след като ядките започнат да изскачат, трябва да поддържате гърнето или ядките в постоянно движение, като разклащате гърнето напред-назад. Най-добре е да направите малки кръгове на плота на печката. Това означава, че, от една страна, всяко зърно остава на горещото дъно на гърнето за достатъчно дълго време, за да изскочи, а от друга страна, не остава там твърде дълго, за да изгори. Ако е необходимо, можете също да намалите малко топлината. Когато всички ядки изскочат, можете да ги поставите в купа и да ги добавите, ако е необходимо подправете, посолете или подсладете. Повторете стъпките, докато не направите желаното количество.
Съвети за успех!
Съвет 1: Не сте сигурни дали потът е достатъчно горещ? След това просто добавете няколко зърна в тенджерата за тестване. Ако те се надуят в рамките на няколко секунди, можете да добавите останалото.
Съвет 2: След като последните зърна се надуят, бързо ги прехвърлете от горещия съд в купа, за да не изгорят.
Как да използвам надутото зърно?
Можете да подправите надутото си зърно сладко или чубрица. В допълнение към класиките като пудра захар или сол, къри, черен пипер, билки или канела и меденки подправки също са възможни. Няма ограничения за въображението ви. Просто погледнете правилото си за подправките, за да разберете за какво сте готови или какво е най-подходящо за рецептата. Ако искате да добавите бухналото си зърно към мюслито си, сладките подправки ще бъдат по-добри. Ето няколко Вдъхновения за теб: