Саманта „Здравословната диета означава да уважаваш себе си и тялото си“ - ИЗДАНИЕ F
Как работи здравословното хранене? Това попитахме Саманта Фрост. Тя работи като експерт по хранене в adidas RunBase в Берлин.
Храни, които ни правят щастливи
Едва ли някой друг въпрос е толкова оспорван като този за правилната диета. Ето защо попитахме някой, който трябва да знае: Саманта е експерт по хранителни теми в adidas RunBase в Берлин. Тя е убедена, че правилните храни не само карат тялото ни да работи добре, но и че те могат да имат положителен ефект върху настроението ни. В интервю Саманта ни казва какво са това, за какво трябва да внимавате при пазаруване и какво е особено важно, ако искате да се храните здравословно.
Саманта, за какво трябва да внимаваш, ако искаш да се храниш здравословно и балансирано - има правило?
„Първото ми правило: не правете нищо, което да ви навреди. Второто ми правило: започнете още сега, с каквото можете и с ресурсите, с които разполагате. Заедно с моите клиенти се опитвам да идентифицирам модели и съчетания, които пречат на здравословното хранене. Заедно ще намерим стратегии, които ще помогнат за разбиването на тези модели. Мнозина искат твърде много, особено в началото, са много дисциплинирани и забраняват определени храни. Но винаги бих казал, че ключът не е дисциплината, а самосъзнанието: Здравословната диета означава да уважавате себе си и тялото си и да разпознавате основните си нужди, така че да се чувствате сигурни, балансирани и удобни. И тези нужди се предават в тялото ни чрез хормони. "
Можете ли да обясните това малко по-точно?
„Хормоните са химически пратеници, които са отговорни за координирането на клетъчните дейности, включително растежа и заздравяването. Загубата или увеличаването на телесните мазнини, определянето на мускулите, съхранението на течности, но също така и стресът и релаксацията се регулират от хормонални процеси. Ако осъзнаем, че можем да повлияем на хормоните си и да се излекуваме чрез диетата си, тогава храната също се превръща в своеобразно лекарство. Ето защо съм толкова запален по работата си, продължавам да откривам нови и вълнуващи неща. "
Така че храната определя и нашето настроение?
„Ясно! Когато комбинираме храни с високо съдържание на B6, магнезий, омега 3, селен, глутамин и трипфан, това може да доведе до истински ускорител на серотонина. Ние сме склонни да купуваме такива храни интуитивно така или иначе. Храните за добро настроение включват какао, бадеми, слънчогледови семки, сусам, банани и киви. Хайверът и естествените водорасли правят чудеса поради съдържанието на омега-3 и йод - също и за нашия енергиен баланс. Животинските продукти като висококачествено сирене, пуешко месо и яйца от свободно отглеждане са богати на триптофан, така че дори малка порция помага. Витамин D също осигурява положително настроение и е полезен за нашия баланс на стреса. Следователно през лятото трябва да пълним резервоара си с поне 10 до 15 минути слънце всеки ден. "
Здравословното хранене е въпрос на баланс. (Източник: adidas)
Имате ли стратегия за намиране на добри хранителни стоки в супермаркета?
„Трябва да отделите време поне веднъж месечно не само да пазарувате в супермаркета, но и да се разхождате и да разглеждате отблизо хранителните стоки. В следващата стъпка можете да потърсите продукт, който все още не познавате, и да изпробвате нова рецепта за него - винаги ще откривате страхотни храни и ще разширявате кръгозора си. "
И когато времето е малко?
„Тогава списъкът на съставките помага: Ако първите три до пет съставки в списъка са полезни, т.е. не сол, захар, сяра, животински и растителни мазнини или други пълнители като царевично нишесте, то може да бъде закупено без колебание. За шоколада първата съставка трябва да бъде какаото; за киселото мляко, ферментиралото мляко и пробиотиците. Що се отнася до растителните масла, по-добре е да използвате бутилка от тъмно стъкло, която е възможно най-далеч от източници на топлина и светлина. Телата ни се нуждаят от протеини, въглехидрати и мазнини, за да бъдат здрави. Ако количката за пазаруване все още е пълна с пресни и сезонни продукти, не правите толкова много грешки. Можете също така да приготвите храната много добре за седмицата. Добро и просто решение са напр. така наречените енергийни топки, които се предлагат в различни вкусове. Те се правят бързо и задоволяват малкия глад между тях "
Малките енергийни топчета се предлагат в различни вкусове.
През последните години различна храна или различно хранително вещество е особено лошо: понякога захар, понякога яйца, понякога мазнини. Имате ли съвет, който да следите?
„Винаги е въпрос на баланс: става нездравословно, когато диетата е небалансирана и хората ядат определени продукти вместо пресни растителни храни. Тялото просто се нуждае от определено разнообразие и е лишено от важни хранителни вещества и фибри от небалансирана диета. Някои комбинации също са по-рискови от други; комбинация от захар, мазнини и сол, например, е с ниско съдържание на фибри и протеини, тялото не забелязва калориите толкова бързо и се чувства по-бавно. Но това не означава, че захарта, мазнините или животинските продукти също са проблемни. Винаги е комбинация от фактори, които не подкрепят дългосрочното здраве. И: Ако консумирате повече съставки повече и тялото не е имало достатъчно време да ги разгради, те ще се натрупват и могат да доведат до хронично възпаление и хормонални нарушения. "
Така че понякога шоколадът и пицата са добре?
„Твърдо съм убеден, че трябва да ядем това, което е полезно за нас и има добър вкус, а това също означава, че не винаги си забраняваме да правим всичко. През годините обаче разработих стратегии за ситуации, в които често прибягваме до грешни храни, например когато се прибираме късно или имаме стресиращ ден. Аз съм майка и имам съпруг, който работи на пълен работен ден - има и замразена пица. След това ги заливаме с пресни зеленчуци и протеинов източник като риба или тофу. А с шоколада се уверявам, че основната съставка наистина е какаото. Когато основните съставки са мляко и захар, винаги си казвам, че технически това изобщо не е шоколад. Това също помага. "
Храненето също е важна част от 6-седмичното предизвикателство в adidas RunBase. Защо решихте да направите това?
„Холистичният подход беше важен за нас при проектирането на 6-седмичното предизвикателство. И трите стълба, т.е. спортът, храненето и правилното мислене трябва да бъдат картографирани. Успяхме да предложим на участниците много индивидуална помощ, за да може всеки да постигне възможно най-добрия резултат за себе си. И шест седмици са достатъчно време, за да свикнете с първите здравословни режими, които след това също помагат да бъдете по-добри в спорта, защото тялото получава всички важни хранителни вещества. Това също така избягва йо-йо ефекта, който често се появява след краткосрочни и екстремни здравни програми. Тук се фокусираме върху устойчивостта. "
Да предположим, че искаме да започнем деня с тренировка сутрин. Трябва ли да закусваме преди или след това?
„Сутрешното упражнение има голямо предимство: Ние имаме нашата програма за обучение зад гърба си в началото на деня, така че имаме по-малко време за оправдания. Според моя опит мнозина предпочитат да тренират на гладно сутрин, тъй като пълният стомах не пречи на тренировките. Но тогава препоръчвам да сте яли здравословна и здравословна храна предишния ден. Чаша вода веднага след ставане също е добра за предотвратяване на дехидратация. И: не забравяйте да вземете малка закуска със себе си след тренировка! "
И не на последно място: Какъв е вашият съвет срещу апетита в офиса?
„Подготовката е всичко: Ако имате нещо здравословно и вкусно едновременно, това помага изключително много. Стратегия, която често помага: изпийте чаша вода, изправете се, разтегнете тялото си и след това поемете пет дълбоки вдишвания, преди да посегнете към бонбони или кафе. Ако искате да се опитате да избегнете напълно сладкото, тогава миенето на зъбите помага. Това също така гарантира ритъм на свежест. Ако гладът идва по-често, човек трябва да се запита дали всички важни хранителни вещества могат да бъдат включени в закуската или обяда: Имаше ли достатъчно зеленчуци, достатъчно източници на протеини, достатъчно въглехидрати? Ако не, трябва да коригирате съставките. "