Салвадор Дали Вечерята с Гала

Салвадор Дали: Вечерята с Гала. Taschen-Verlag, Кьолн 2016.
324 страници, подвързани, пълно бельо, 49,90 евро

Защо Салвадор Дали и Феран Адриа си приличат
Сюрреалистите често са много страхотни творци, от които едва ли някой носител е в безопасност. Винаги мислите за нещо - за всяка форма, всяка дума, всеки жест и всяко изображение. Виждате повече, различни връзки, винаги малко като наркотици, дори ако няма замесени наркотици. С Дали винаги беше ясно, че не само разнообразен език на формите може да се развие около храната, но че храната влиза в изключително сложна връзка с човешката психика, пълна с асоциации и репресии, пълна с изненади и често с най-голяма чувственост. Новите кулинарни светове на Феран Адриа изглеждат съвсем различни и въпреки това не са толкова далеч от тези на Далис. И двамата са обединени от ненаситна креативност и изчерпване на всички неща, които са възможни или невъзможни. Случайно ли е, че къщата на Дали в Кадакес е недалеч от „Ел Були“?

гала

Трябва да преоткрием Дали - поне малко
Във време, характеризиращо се с диети, функционална храна, вегетарианска и веганска, тази книга е чиста кулинарна анархия и един вид оптично-кулинарно прекалено много. Но - приятелите на добрата храна все още ще се разпознаят днес в тези образи и мисли. Те ще измислят специални моменти, когато могат да мислят за всичко друго, освен за диета, за специални обстоятелства на зрелищна храна, за специални качества, за луксозно изобилие и също така, че удоволствието винаги има много физически елементи. Не е задължително да развивате страхотна ретро философия от това и смятайте „вечерите с гала“ като единственото възможно високо уважение за удоволствие. Дозата го прави. Но може и да е част от развитото удоволствие, че понякога не е наистина политически коректно.

Заключение: Силно стимулираща и забавна книга, която ще бъде много забавна за ценителите на традиционната гурме кухня и ще изглежда като своеобразна ретро фантастика за по-младите гастрономи: сега изглежда напълно луда, но идва от миналото. Taschen-Verlag имаше прекрасна идея тук и е доволен от изключително библиофилска работа.