SALUX. D6 Представен и анализиран доклад за добри практики
SALUX Европейска мрежа за наблюдение на преформулирането на състава на преработените храни; представяне и обмен на добри практики за МСП и потребители D6 Доклад за представените и анализирани добри практики Работен пакет 5 Представяне и обмен на добри практики
Номер на работния пакет (WP) Ръководител на работния пакет Участващи партньори Краен срок WP5 SFVS TECNOGRANDA; IBA; КАНРИ; UHOH; CCFRA; ТАБА. ЛГБТ; BOKU; JATA-EMONA; АГРО-ЗАЛА; CBHU; MTT; КОДАКОНИ; UIB; ISES 1 октомври 2013 г.
Съдържание Благодарности. 3 Партньори. 4 Съкращения. 5 1. Въведение. 6 2. Идентифициране на добри практики в преформулирането на храните (преформулирането). 8 3. Преглед на добрите практики в производството на преформулирани храни през последните пет години с положителни резултати от партньорите. 10 3.1. Кратко описание на преформулираните продукти, избрани и представени от партньорите. 17 4. Преглед на добрите практики в кампаниите за преформулиране на храни, представени от партньори, които са дали положителни резултати през последните пет години. 21 4.1. Кратко описание на кампаниите за преформулиране на храни, представени от партньори. 26 5. SWOT анализ. 33 5.1. Силни страни. 33 5.2. Слабости. 34 5.3. Възможности. 35 5.4. Заплахи. 35 7. Заключения. 37 8. Предложения. 39 2
Благодарности D6 Докладът за представените и анализирани добри практики е изготвен съгласно дефиницията и обмена на добри практики в WP5. Докладът е част от търга SALUX, който е подкрепен от здравната програма на Изпълнителната агенция за здраве и защита на потребителите по договор с номер 2010 12 10. Този доклад е изготвен с помощта на петнадесет партньори за кандидатстване от дванадесетте европейски държави, участващи в проекта SALUX. 3
Партньори Университет за природни ресурси и науки за живота, Виена (BOKU), АВСТРИЯ Институт за консервиране (CANRI), БЪЛГАРИЯ MTT Agrifood Research, FINLAND Critt Agro-Alimentaire de Haute-Normandie (AGRO-HALL), ФРАНЦИЯ университет в Хохенхайм (UHOH), ГЕРМАНИЯ Технически университет в Берлин (TUB.LMBT), ГЕРМАНИЯ Campden BRI Унгария (CBHU), УНГАРИЯ TECNOGRANDA SpA (TECNOGRANDA), ИТАЛИЯ Coordinamento delle Assoc. за доставка и консумация на храни (CODACONS), ИТАЛИЯ Instituto Europeo per lo Sviluppo Socio Economico (ISES), ИТАЛИЯ Национална служба за храните и ветеринарията на Република ЛИТВА (SFVS) Национален научноизследователски институт за хранителни биоресурси (IBA), РУМЪНИЯ Emona Nutrition Отдел за изследвания и развитие (JATA-EMONA), СЛОВЕНСКИ университет на Балеарския остров (UIB), ИСПАНИЯ Campden Technology Ltd, (CCFRA), ОБЕДИНЕНОТО КРАЛСТВО 4
Съкращения AT Австрия BG България DE Германия ES - Испания FI Финландия FR Франция HU - Унгария IT Италия LT - Литва RO - Румъния SI Словения Великобритания Обединено кралство EC = (Европейска комисия) Европейска комисия ЕС Европейски съюз МСП Малки и средни предприятия 5
Фигура 1 Добри практики за преформулиране на храни, представени от партньорите 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Партньорите бяха помолени да представят поне два или повече примера за добри практики за преформулиране на храни. Примери за преформулирани храни са получени от 10 страни партньори, 1-8 примера за партньор. 1-1 примера за преформулирани храни бяха предоставени от 5 държави партньори (FI, FR, LT, SL, UK), 3-3 примера от три държави (BG, IT, RO), 5 примера от Германия и 8 примера от Унгария. Преформулираните храни, представени от партньорите, могат да бъдат разделени на 9 групи: бисквити и сладкарски изделия, плодове и зеленчуци, месо и месни продукти, консерви, напитки, хляб, зърнени храни, подправки, мазнини (групи на английски език, показани на фигурата: бисквити и сладки; плодови и зеленчукови продукти; месо и месни продукти; консерви; напитки; хляб; зърнени храни; подправки; мазнини). Представените примери показват, че преформулираните продукти се срещат в голямо разнообразие от категории храни. Повечето от пробите (7 от 27) могат да бъдат класифицирани като бисквити и сладкиши. Разпределението на преформулираните продукти, представени като добра практика между категориите е показано на Фигура 2. 11.