Salt - Списание за градинарска страница; Курсове по градинарство

Четихме много пъти колко нездравословна е консумацията на сол и има висока мода за диета с ниско съдържание на сол. Но наистина ли е толкова нездравословно, както се казва? Нека да го разгледаме заедно. Идеята е публикувана в списание Herbac Folk Medicine 2015/1. предоставен номер.

Солта, химически известна като натриев хлорид, е безцветно, водоразтворимо, кристално вещество без мирис. Съдържа силни йонни връзки и следователно има висока точка на топене. Разтворим във вода под формата на натриеви и хлоридни йони. Среща се на повърхността на Земята, в моретата и океаните. Те съдържат общо 3-3,5% разтворена сол, от които ок. 80% NaCl.

Солеността на нашето тяло

Hazipatika.com пише, че околоплодните води, човешката кръв и нашите сълзи и пот съдържат леко солена сол от около един процент, една трета колкото средната соленост на моретата, но почти същата като тази на устията на сладководни води вливаща се в морето.около брега.

Някои физиологични ефекти на солта

Натриевият хлорид е от съществено значение за организма.

Като електролит той играе роля за поддържане на разликите в концентрациите и заряда от двете страни на клетъчната мембрана, което е от съществено значение за поддържането на жизнените процеси.
Натриевият йон помага за усвояването на хранителните вещества в храносмилателната система. като хлориди, аминокиселини, захари, вода.
Помага за поддържане на обема на кръвта и кръвното налягане и бъбречната функция Накратко, повишаването на концентрацията на натрий увеличава задържането на вода, докато намаляването води до загуба на вода.
Намаляването на кръвното налягане предизвиква процеси в организма, които водят до повишено свързване на натрий и екскреция на калий в бъбреците. Свързването на натрий, както вече споменахме, води до задържане на вода, което увеличава обема на кръвта, причинявайки повишаване на кръвното налягане и намалено отделяне на урина.

Ненормален дефицит на натрий

Дефицитът на натрий, известен в медицината като хипонатриемия, не е непременно резултат от диета с ниско съдържание на сол, но е резултат от необичайно задържане на вода или абнормна екскреция на натрий. Това може да бъде причинено от необичайна хормонална активност, прекомерна консумация на вода, силно повръщане и диария. Острият дефицит на натрий може да бъде фатален в най-тежката си форма. Хипонатриемия може да се появи и при здрави хора, напр. в случай на продължително физическо натоварване (напр. дълъг маратон). Използването на нестероидни противовъзпалителни лекарства помага да се развие рискът от заболяването.

Неблагоприятни ефекти от екстремната консумация на сол

Възрастните имат дневна нужда от сол от 3,3 грама.

Изследванията не показват, че прекомерният прием на сол е канцерогенен, но предполага, че прекомерната консумация на някои осолени храни увеличава риска от развитие на рак на стомашно-чревния тракт (напр. Пушена риба). Връзката между остеопорозата и прекомерния прием на сол не е ясно доказана. Доказан е обаче ефектът от прекомерния прием на сол върху образуването на камъни в бъбреците и развитието на високо кръвно налягане. Позволете на ефектите от леталните дози да не се обсъждат тук.