Салмонелоза, хранителна инфекция Хранително отравяне - Салмонелни инфекции - InforMed Medical and Lifestyle
Салмонелите са патогени за хора и животни, някои от които могат да заразят само хора или животни. За разлика от намаляващата честота на коремен тиф, честотата на инфекциите със салмонела нараства.
Хранителна инфекция е, когато остро заболяване със стомашно-чревни симптоми (повръщане, диария, коремни спазми) е причинено от консумация на заразени храни (напитки). Замърсяването на храните трябва да се разглежда преди всичко в случай на заболяване на две или повече лица, консумиращи обща храна или напитка в рамките на 72 часа. От многото патогени, поради тяхното значение, ние се справяме с инфекции, предавани с храна, причинени от салмонела.
Болестите и инфекциите се причиняват от салмонела в организма в големи количества (100 000-1 000 000). Поради това е важно салмонелата да се размножава предварително в храната.Салмонелозата е най-често при деца под петгодишна възраст, особено на една година.
Типични симптоми на заболяването: повръщане, диария, коремни спазми. Изпражненията са разхлабени, не кървави, рядко воднисти. Диарията рядко продължава повече от седем дни. Повишената температура е често срещана (38-39 ° C). Тя е по-тежка при деца и възрастни хора. След началото на заболяването обикновено има краткотрайно изпускане. Може да бъде повече от 1-2 месеца при деца и възрастни хора. Изпразването след една година е рядкост.
Антибиотичното лечение на салмонела не трябва да се използва във всички случаи. Понякога причиняваме повече вреда, като приемаме антибиотици, тъй като клиничните симптоми на пациента не се лекуват по-добре, но асимптоматично той продължава да отделя салмонела, сякаш не е получавал антибиотици. С диета, симптоматично лечение (заместване на течности) отиваме повече.
Днес са известни над 1800 вида салмонела. Всеки тип очи е посочен поотделно. Така например: S. typhi murium, S. enteritidis. По този начин те могат да отделят всяка салмонела една от друга. В рамките на очен тип е възможно дори по-фино разделяне, като се използва фагов тип. В Унгария днес най-често срещаният е S. enteritidis настъпва.
За съжаление салмонелата се среща на много места в нашата среда. Домашни птици, свинете обикновено са заразени със салмонела, без животното да бъде заразено от бактерията. Яйцата от домашни птици, от една страна, защото те навлизат във външния свят през клоаката, заедно с червата им, и от друга страна, тъй като салмонелата може да влезе вътре в яйцето (тя влиза в тялото на птиците или през черупката на яйцата), вече са заразени със салмонела.