Salicornia и маниока - Bio Linéaires професионалното списание за органични точки на продажба,
Споделете тази статия
„Разбивач на камъни“ или „подтискащ апетита“ ... зеленчуци, които да бъдат почитани в нашата редовна диета заради полезните им свойства.
САЛИКОР
(Salicornia spp.)
Salicornia е вкусно растение с морска билка който се развива естествено по изпаряващите се повърхности на солените блата, както и по бреговете на Атлантическия океан, Тихия океан, Ламанша, на плажовете под границата на прилива. Той стъпва във водата във възходящия прилив и има предимството на водорасли и зеленчуци.
3000 г. пр. Н. Е. Саликорния са били използвани в шумерската медицина.
Има няколко вида:
- стъклената чаша (Arthrocnemum glaucum)
- дървесен самфир (Salicornia fructicosa)
- многогодишен самфир (Salicornia perenis)
- тревист самфир (Salicornia herbacea)
Състав 
- натрий, калий, магнезий, сяра, калций, фосфор, желязо
- много богата на витамини (особено С) и ензими
- известен с съдържащия се в него бетаин (метаболизъм на мастните киселини)
- сапонозиди
Хранителни качества и терапевтични добродетели
- действа в стомашни условия като киселинен модификатор
- диуретик
- понякога наричан каменоразбивач, каменен плъзгач или каменен тласкач, тъй като би имал особеността да разтваря литиаза и някои камъни.
Условия и здравословни състояния, които могат да се възползват от него
- цироза
- мастен черен дроб
- жълтеница
- атеросклероза
- излишна стомашна киселинност
- бъбречна литиаза
Кулинарни приложения
- пригответе като зеленчук: суров, когато е много нежен (бере се на ръка, през пролетта, когато е млад), варен като зелен фасул и аспержи или маринован в оцет.
- върви добре със: студена риба, черупчести мекотели, ракообразни, студени меса, салати, майонеза, препечени филийки, тартар за пържоли, рибен тартар, ракети.
- стъклена чаша може да замени каперсите или киселите краставички.