Saler Autrement сива, розова, черна, синя сол - Chaudron Pastel

Днес ще говорим сол.

Ако сте пристрастени към този вкус: вие сте загрижени.
И, ако никога не запечатвате ястията си ... Знаете ли какво? Вие също сте загрижени.
И това по много причини.
На първо място, защото е много вероятно да консумирате сол, без да знаете (производителите на хранителната индустрия я използват в много препарати и хранителни продукти ... дори сладки).
Тогава, дори ако обърнете внимание на консумацията на сол, малко магия се е вмъкнала в тази публикация, гарантирам, че ще откриете интересни елементи в тази статия ... както за вашето здраве, така и за съвети и добри кулинарни продукти. гастрономи, които ще ви помогнат да намалите приема на сол и да използвате други солени продукти, които са в по-голяма хармония с тялото ви.

Готови сте за пътуването (солено) ?
Ще видите, това не е морето за пиене:-)

Трапезна сол

Нарича се още бяла сол.
Това е това, което можете да намерите във всички конвенционални (неорганични) магазини.

Неговата история ?
Започва много поетично в морето.
И завършва малко по-малко поетично ...

Когато стане въпрос извлечени от морето, морската сол е сива на цвят и тези малки кристали са много малко по-големи (от бялата сол).
След това е много богат на йод и съдържа много хранителни вещества (главно минерали и микроелементи).

Ако останат такива, каквито са, с течение на времето кристалите ще са склонни да се слепват леко.
Няма проблеми със съхранението (няма риск от гниене) и просто трябва да разклатите бутилката, за да помогнете на кристалите да се отделят между тях.

Индустриалци в хранителната индустрия, за въпроси наестетика (белият цвят се продава повече от сивия цвят), практичност (някои хора могат да бъдат раздразнени от необходимостта да разклащат кутията от време на време, преди да използват, за да отделят кристалите един от друг) и форма (фиността на бялата сол е по-привлекателна от малко по-дебелите кристали), избраха да усъвършенстване морска сол.

Следователно този процес дава възможност да се получи сол на бял цвят, на много фино зърно, и чия кристалите не се слепват с време.

Но обратната страна е, че този процес:
- използва адюванти и флуорирани или йодни съединения
- включва, по време на фазата на сушене, добавяне на противослепващи агенти и калиев йодид
- елиминира всички хранителни вещества от солта (минерали и микроелементи)

В края на процеса на рафиниране полученият продукт се различава много от продукта, който първоначално е извлечен от морето.
Състои се от натриев хлорид (NaCl) практически чист (99,9%).
Това е всичко.

Лишен е от всичките си оригинални хранителни вещества "Празни" от хранителни вещества.
Нашата организация има повече от трудно се усвоява, на трансформирам, и да го интегрира в тялото на хранене, където би могло да има роля синергия интересно с всички други хранителни вещества (присъстващи в споменатото хранене).

Следователно разбираме, че солта, която намираме в конвенционалните магазини, всъщност не е сол ...
По-скоро трябва да го наречем „натриев хлорид“, но, трябва да признаем, той се продава по-малко ... нали? ?

Солените пиеси на криеница
Ако премахнем солта от масата си, ще продължим да консумираме сол ... без да знаем.
Наистина, 80% от консумираната сол идва от преработени храни и приготвени ястия.
Хранителната промишленост използва и двете:
- за удължават опазването храна
- и за подобряват вкуса им... защото вкусът на солта води до пристрастяване
Затова крие много хранителни продукти: консервирани храни, търговски сосове, супи ...
... Между другото ... той дори играе на криеница в храната сладкиши: бисквитки, сладкиши, зърнени закуски ...

И нашето здраве ?
Солта (или натриевият хлорид) действа върхуводен баланс на нашата организация.
С други думи (и да го направим много просто схематично): Повече ▼ ние консумираме сол, Повече ▼ нашето тяло има тенденция да задръжте се от нашето телесни течности: нашата кръв, нашата вода (ние сме съставени от 70% вода средно), нашата урина ...

И…
Какво се случва, когато в a тръбна верига, в него влагаме повече течност, отколкото може да отнеме ?
...
Създава се напрежение.
В нашето тяло тя работи също така.
Напрежението нараства.
Ето защо солта се признава като a фактор, насърчаващ хипертонията, и че хората с хипертония се съветват да не консумират твърде много сол.

Фактите за солта и рака
Освен че допринася за високо кръвно налягане, консумирането на твърде много сол (и/или храни, съдържащи натрий) увеличава риска от рак на стомаха.
Епидемиологичните проучвания разкриват, наред с други неща, че именно в страните се консумират най-солените храни (като риба или осолени меса): в Япония, в Китай, в Португалия и в някои страни на Америка. процентите на рак на стомаха са най-високи.
Натрият е от съществено значение за нормалното функциониране на организма. От друга страна, когато консумираното количество надвишава достатъчен дневен прием, този уврежда лигавицата на стомаха. След това действа като разяждащо вещество. С течение на времето това причинява възпаление на стомашната лигавица и в крайна сметка уврежда клетките, което може да доведе до развитие на рак.

Ами нашата консумация? ... Как да го направим ?
"И така, спираме ли да използваме сол? ..."
Да. И не.

Няма нужда да изпадате в крайности.
Това е излишък сол, с добавяне на качество по хранителна стойност почти нула, което е вредно преди всичко.
Консумация умерен, но преди всичко ... преди всичко питие преглед с по-здравословни алтернативи и с уважение към нашия организъм е решение, което позволява да се комбинират солени вкусове и ще донесе по-добра хранителна синергия за нашата храна.

---